今日は照り焼きチキンのコンソメスープ仕立てです２人分
鶏モモ肉（皮なし）・・・大１枚
片栗粉・・適宜
油・・適宜
A
醤油・・大さじ２
白ワイン（又は酒）・・大さじ２
砂糖・・大さじ２
みりん・・大さじ１
大根・・４cm
キャベツ・・１枚
玉葱・・１/６個
人参・・細いもの３cm
春菊・・２本
ミニトマト・・２個
水・・２カップ
コンソメ・・固形１個
B
マヨネーズ・・大さじ３
レモン汁・・大さじ１
コンデンスミルク・・大さじ１
醤油・・小さじ１/２
パセリのみじんぎり・・少々
大根は厚めに皮を剥き半分に輪切りにし、米のとぎ汁で茹でる
水を変え、軟らかくなるまで茹でる
キャベツ、玉葱は１、５ｃｍくらいの角切りに
人参は皮を剥き5mmくらいに切る
鍋に水を入れ、やわらかくなった大根、キャベツ、玉葱、人参を入れ
火にかけ、コンソメを入れ、少し煮込む
最後に半分に切ったミニトマトを加える
春菊は茹でて、茹で汁少々と共にジューサーでペースト状に
する
鶏は１．５cm角くらいに切り、片栗粉を軽くつけ
フライパンに軽く油を敷き焼く
半生の状態でAを加え、照り焼きにする
器に大根を載せ、その上に鶏を並べる
野菜ごとスープを大根のまわりに入れ
両端に春菊のペーストを少し流し入れ、トマトを載せる
Bを混ぜ合わせたソースを鶏にかける
照り焼きチキンのコンソメスープ仕立ての出来上がり
こんな感じに盛り付けてみました
照り焼きチキンのコンソメスープ仕立て
ミモザサラダ
海老のチリマヨ
ジャガイモのマヨネーズ焼き
フランスパンのピザ
クリスマスをイメージして・・
第２弾です・・
京都で食べたさわらのポワレ・・
ちょっとアレンジして
こんな感じにしてみました・・
照り焼きチキンのコンソメスープ仕立てです・・
春菊の緑とトマトの赤・・
鮮やかなアクセントになりました・・
ミモザサラダです・・
色鮮やかで可愛いサラダ・・
是非加えたい一品です・・
海老のチリマヨです・・
クリスマスなので、赤がいいかと
チリソース加えました・・
ジャガイモのマヨネーズ焼きです・・
ウインナーの赤とパセリの緑・・
ここでも・・
フランスパンのピザ・・
カリカリでちょっと歯ごたえあって・・
なかなかよいですよ～
京都で夜お寿司屋さんに行きました・・
こんなセット頼んでから・・
刺身の盛り合わせと・・
かまの塩焼き頼んで・・
ビールおいしく頂いて・・・
後でこれだけ追加して・・・
最初のセット意外は二人で半分っこ・・
ふ～お腹いっぱい・・・
美味しかった・・・
大満足・・
旦那さまが撮ってくれました・・
おすまししてたら・・・
笑って笑って～・・・って・・
ホテルの部屋で、迎え酒・・
ちょっとリッチにエビスです・・琥珀です・・
すごくまろやかで濃くがあるって感じ・・
ちょっと贅沢幸せ～・・
