スモークチキンのパスタ＆鯵のトマトソース添え

今日も一日、日差しが眩しいほどのいいお天気でしたねぇ～～～
月曜ってなぜか？一日中、バタバタ・・・
更新がいつもこの時間になってしまいます。

これは昨日の夕食です。
パパさんが東京に出張だったのと、珍しく小百合の撮影がなかったので(日曜に撮影会が入ることが多いんです）パスタメニューにしました。
昼間に保存しようと思って、沢山のトマトソースやスモークチキンを作ったので、それを使って簡単に
パスタはスモークチキンの香ばしい香りと味をいかしたかったので、サラダ仕立てです。
パスタのみをオリーブオイルとにんにくで軽く炒め、味付けはシンプルに茹で汁の塩気とアンチョビ、ほんのちょっとのコンソメのみでｗｗ
その上に生野菜とスモークチキンをオリーブオイルとサラダ醤油であわせたものをのせただけです。
あっさりしてるんですが、アンチョビでコクがでて美味しかったです。

スモークチキンですが、
これはフライパンで作っています。
簡単に作り方をご紹介しますね。（自己流ですが・・・）


まず、フライパンにアルミホイルを画像のようにクシュクシュにして、その上に桜のチップとザラメをあわせたものを敷き詰めます。
（桜のチップはホームセンターなどのキャンプ用品売り場で購入できます。私はいつも大袋￥４００前後で購入ｗｗ）
ザラメの量はこれくらいの桜のチップに大さじ３杯です。



その上に、（我が家では蒸し器の中の部分を使っています。）ちょっと脚のついたアルミの器を置き、その上に１時間以上寝かせた鶏の胸肉をおき、きっちりと蓋をして火をつけます。

＊チキンの調味料は塩、コショウ、ワイン、はちみつです。

保存もきくので多めに作っていろんなお料理に使ってもいいですよねぇ～～。
チキンのほかにナチュラルチーズや、お魚もスモーク出来ちゃいます。


鯵のトマトソース添えも簡単に出来るので、作り方は明日ご紹介しますね。

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