とあるイタリアンシェフの脳みそ

ECHI&DOLCEポンテベッキオ シェフ浅井のブログ。日頃考えていること、感じていることなんかを時々綴っていきます

きょうの市場

2010年01月29日 | 日記

今朝9時ころの木津卸売り市場の様子

今日は時化により入荷も少ないうえ、どこも暇なのか客も少ない。

「兄ちゃん買うてってくれー」ってあちこちから声がかかる。

一周見渡してから、目を引いたものをもう一度見て値段を聞く。

ここでいろいろ話をするとちょっと安くなるかおまけをくれます。

今日はランチ用にでっかいスズキ4.5キロサイズ

2月ランチのパスタで考えているハリイカ(いいのが安かった)を6キロくらいと

ズワイガニ、ホタルイカを買い込みましたとさ・・・。

アバッキオの古田シェフにお会いして挨拶。

いつも情報をくれる縄芳(魚屋さん)の河津さんとなんやかんやしゃべって出勤。

さあ、今日もがんばります。