紅茶のスコーン（卵・バター未使用）と 会いたい人たち

今日もお越し下さりありがとうございます

昨日は、紅茶のスコーンを焼きました（レシピ付きです）

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「紅茶のスコーン」６個分


☆・薄力粉　１５０ｇ　・強力粉　５０ｇ　・ベーキングパウダー　5ｇ
　・甜菜糖　3０ｇ（ちょっと甘めです）　・塩　一つまみ（小さじ1/3)
　・紅茶の葉　ティーバック１袋
★・サラダ油（今回はこめ油を使用しました）４０ｇ　・紅茶（しっかり冷まします）　７０ｇ　

①　☆をフードプロセッサーに入れて、さらっと混ぜます。
②　★を加えて、しっかり撹拌します（ざっくりとした食感になるまで）
③　ボウルにうつし、手でこねます。始めは生地がサラサラしていますが、
　　こねていくうちにひとかたまりになります。
④　生地を高さ約２㎝になるまで伸ばします。（私はラップを挟んでのばしてます）
⑤　好みの型を使い６個、オーブンシートの上に並べます。
⑥　オーブン　１８０度　１５分焼いて完成です


「クリームチーズ」とカルディーでお得にゲットした「パッションフルーツ＆ローズマリージャム」を添えていただきました。



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

先日、近所に住む友だちの誕生日で、プレゼントを届けながら玄関先で少しだけ立ち話
彼女と最後に会ったのが１月の私の誕生日。
玄関先でマスク姿。

まさか、未だにそんな状況だなんて、新年早々は考えてなかったのに・・・。

今度、会えるのは来年の私の誕生日の頃なのかな～。

約８ヶ月ぶりの再開でしたけど、元気な姿を見れてホットしました。

遠く離れている沖縄の両親や妹たちとも、ラインと電話だけ。
もう１年半も里帰りしてないけれど、
繋がっているだけでありがたいと思わなくっちゃいけないですね。


すっぐく仲良くしていた友だち夫婦とも、２年近く会っていないし。
早く、嬉しいことも悲しいことも目の前で直接あって分かち合える時がくるといいな～

ステキな終末になりますように

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