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こんばんは。「夏に食べたいスバイス料理」の二品目には、賑やかに巻きながら食べる中華ごはんにしましょう。夏は冷たい物を飲んだり食べたり、胃腸に負担をかけがちです。お腹を整える食物繊維や鉄分が豊富な、プルーンと、甘い香が印象的な八角(スターアニス)とで、不思議なご飯(笑)を作ります。
■八角を活かした中華プルーン・ライス
[材料]お米1合に対して:
種抜きプルーン:5~6粒(片手一握り分)
塩:小匙半分
スターアニス:一個の半分(砕かずに使います)
[作り方]
1)お米を研ぎ、通常の水加減で吸水させます。
2)炊飯前に、スターアニス、塩、プルーンを加え、普通に炊飯します。
3)サンチュやレタス等、巻く野菜を準備しておきます。
炊飯中から、甘い香がたちます。盛り付けの写真は、次の記事に続きます。
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■八角を活かした中華プルーン・ライス
[材料]お米1合に対して:
種抜きプルーン:5~6粒(片手一握り分)
塩:小匙半分
スターアニス:一個の半分(砕かずに使います)
[作り方]
1)お米を研ぎ、通常の水加減で吸水させます。
2)炊飯前に、スターアニス、塩、プルーンを加え、普通に炊飯します。
3)サンチュやレタス等、巻く野菜を準備しておきます。
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