過労死予備群の「食から笑顔になる生活」

夜討ち朝駆けで仕事する日々。忙しくとも自分なりの手間をかけて、美味しく笑顔になる生活を志します。

北海道で雲丹の奥深さを学ぶ2:独立から解け合う玉子焼き

2019-08-22 09:24:00 | 日いづる国の伝統食
★飛び込み記事です★



■うに射込み 出し巻き玉子

雲丹を海苔で巻き、出汁巻き玉子焼きに射込みにしてあります。それを切り分けて、供しています。
卵に、溶いてしまうのは、今までもあったけれど?

卵の味と、雲丹の味が、咀嚼する口の中で、ひとつになる工夫をしてある。
その楽しさを味わうための、あえての射込みと、みました。
やるな!(笑)


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