過労死予備群の「食から笑顔になる生活」

夜討ち朝駆けで仕事する日々。忙しくとも自分なりの手間をかけて、美味しく笑顔になる生活を志します。

ポルトガルの風 3. 伝統を食す カタプラーナ

2019-09-18 04:47:22 | 外食でリフレッシュ!
私がメインに注文したのは、ポルトガルの伝統料理です。



■Cataplana,
Fresh cod and mixed seafood

新鮮な鱈と魚介のカタプラーナ

専用の銅鍋を、直接、火にかけて。
魚介を、玉葱、トマト、じゃが芋、複数の胡椒やハーブ、白ワインで煮込んだ、ポルトガルの伝統料理とのこと。



こちらが、専用の銅鍋です。パンの蓋がドーム型で、ぎっちり締まり、気体と液体を循環させる仕組みです。
この蓋をとると、豊かな風味が立ち上がる! それが最初の写真です。



鱈、ムール貝、烏賊、帆立貝、じゃが芋など、具沢山。皿に取り分けて、味わいます。
さらに、そのスープの旨いこと!
これをピラウにまぶして食す、嬉しさ♪
蒸した野菜(隠元豆、人参)との相性もよし。

幸せを感じる、ポルトガルの伝統料理でした。(ニッコリ)


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