2024年6月12日のブログ記事一覧-過労死予備群の「食から笑顔になる生活」

★飛び込み記事です★

▪️鮎の煮浸し、筍の擦り流し。すっぽんの出汁かけ。

水無月の楽しみは鮎！　じゅんわりとした煮浸しです。ベースの白は、擦り流しで、すっぽん出汁と絡めて食すと、複雑な旨みが広がります。

この領域にくると、日本酒を欲する。旨味の相乗効果を求めます（ニッコリ）。

ここからは、滋賀の七本槍の冷酒を。様々に味わい分けて、いただきます。

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▪️鰻のパイのっけ、山椒塩漬け風味

シャンパーニュに合わせた一品を、調えて下さったと、嬉しい言葉！

サクッとしたパイにのった、身厚な鰻の焼きが香ばしい！　これはシャンパーニュ泥棒でした（笑）。

イケナイ写真。薄いパイは、ちゃんと積層して、シーズニングが施されているのがわかります。手間をいただく有り難さに、感謝です。

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