アジアのバス・ディーポ弁当（笑）

こんにちは。梅雨空が続く毎日です。七夕の二人の手元にこそ、スカイプか瞬間移動装置があってくれますように（寂笑）。

さて、本日、お一人様ガールズ・ランチにて、実験ごはんです（笑）。
国境を気にせずに、興味をひいたものを揃えました（笑）。
猥雑ながら、妙におちつく。アジアの長距離バスのターミナル駅構内の食堂飯のような仕上がりになりました（笑）。

○セミドライ・トマトとオニオンの焼き込み＆チーズがけブレッド （サンメリー）
○豆腐を仕込んだ中華コーンスープ
○アジアン・サラダ、スゥイート・チリソースと香菜で

［作る］
○豆腐を仕込んだ中華コーンスープ
→サーモスに絹こし豆腐を入れ、熱湯を注いで温めてから、熱湯をすてる。五香粉を効かせた中華コーンスープをはる。
→豆腐が、トロッとして、クリーム感がでます。スプーンで混ぜ合わせて、食すと、満腹感をあげます。飲み込み難くなった方への支援食に使えそうなアイディアでした。

○アジアン・サラダ
ホールコーンを敷き詰めた上に、えのき、しめじ、長葱を生姜＆鶏がらスープで蒸したものを重ねる。
香菜、冷凍後茹で玉子の黄身、スゥイートチリソース、白胡椒をトップする。

冷凍後、一分ちょい茹でた玉子の黄身は、癖のない鼈甲玉子と独特なネットリ感が面白く使えました。もう一ひねりすると、イケた主菜サラダに出来そうです（笑）。


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赤と緑の夜食（笑）

こんばんは。梅雨寒な夜が続いています。パリパリのサラダより、ほの温かい和えもの的野菜料理が嬉しく感じます（笑）。
タラモサラダとトマトスープは赤、パンのプレートは緑。そんな対比を楽しんだ夜食です。
ゾクゾクする爆辛な明太子を活かして、印象的なタラモサラダができました（笑）。

○枝豆とパルミジャーノの白パン
○小松菜の胡桃和え（隠し味は蜂蜜）
○タラモサラダ
○トマト・バジル・玉葱の冷製スープ
○グリーン・グレープ
○ライム・ペリエ

［作る］
■爆辛明太子を活かしたタラモサラダ
1)爆辛明太子を自家製ヨーグルトで延ばす。
2)ホックリしたジャガ芋を蒸し、粗く潰す。砂糖、白ワインピネガーで下味を載せる。
3)明太子スプレッド(1)を最初に合わせ、不足量をマヨネーズで補う。釜あげしらすと刻みパセリしをたっぷり加える。

パンチのきいたタラモサラダが一発完成でした（笑）。枝豆パンとバランスよし♪との声に、ニッコリ（嬉）。


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