ＢＣＯＴソースを作る２

エクストラ・バージン・オリーヴ油に、種を除いたタカノツメ、刻み大蒜を加え、80度程度で、じっくりと炒め、香の油を作ります。温度を上げて、焦がさない！ 以前、オリーヴ油の魔術師（笑）に教わった方法を守ります。
そこへ、ベーコンを加え、この香も油に移していきます。焦がさない！（笑）
さらに半量の玉葱、セロリの茎を加えて炒めます。セロリに油がなじんだら、残りの玉葱、セロリの葉を加えます。
イタリアン・ハーブソルトを加え、焦げそうなら、ワインを少しだけ加えます。
丁寧に炒めていくと、野菜の水分でなじんでいきます。大丈夫！



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ＢＣＯＴソースを作る１

こんばんは。美味しそうなセロリと、脂のきれいなベーコンが、オイシックスから届きました。
ここのところ、美味しいソースを作っていないから。食感の映えるソースを作りましょう（笑）。
材料に並んでもらいます（笑）。ＢＣＯＴとは、ベーコン＋セロリ＋オニオン＋トマトの略です。
エクストラ・バージン・オリーヴ油、イタリアン・ハーブソルト、タカノツメ、大蒜僅か、刻みベーコン、粗微塵の玉葱、セロリは茎と葉を分けて刻みます。イタリアン・ポモドーロの刻み＆汁を用意しておきます。
さ、厚手の鍋と木べらを用意して、はじめます。


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つるつるムシャムシャ（笑）

昼食は海苔うどんをメインに、あっさりまとめました。
大森の海苔うどん、ちぎりレタスと刻みキャベツの自家製なめたけ・ぴり辛蒸し、チーズ射込み蒲鉾、黒豆茶で、食しました。
レタスはちぎり、キャベツは刻み、和えると、食感と味の違いがおもしろいです。



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大森の海苔うどんは香る

こんにちは。昆布だしにこしの強い讃岐うどんを用意し、あぶって良い香のたつ大森の自作海苔を、刻んで、一枚分のせました。良い香、とろりと絡む海苔のうまさ。うふふ、嬉しくなりました。松の実いり練り天も、懐かしい風でした。


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寒空はぞうすいで乗り切る

おはようございます。冬に戻ったような三月です（苦笑）。
色合いは明るくして、あっさり雑炊を作り、暖まる朝食にしました。塩昆布を刻み、かにかま、煎り卵、若芽、分葱、剥き蜆です。さ、がんばりましょう。



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火曜日の生活（11年3月1週）

［働く］9am/8pm
［食べる］■朝食：二月の終わりはダッシュ（写真）→3品目
■昼食：中華ワンプレートランチ（写真）→11品目
■夕食：ストックを消費する食（写真）→13品目

［今日は何品目？］3+11+13-重複2(葱、卵)=25品目
［今日の食出費］無し