わが国で世界無形文化遺産に登録されているのは、能楽・文楽・歌舞伎の三つ。
日本食に関しては、そもそも申請もしていなかったと記憶しています。
一方、中国やフランスは、それぞれお国料理を申請しています。
フランス料理と中華料理といえば、トルコ料理を加えて世界三大料理に数えられているくらいですから、当然といえば当然でしょう。
面白いのは、韓国がキムチを申請していること。
キムチとは、ずいぶん絞り込みましたねぇ。
日本で言えば漬物を単品で申請するようなものでしょうか。
大体、キムチ職人とかって存在するんでしょうか。
鮨職人のように、旨いキムチを巡って熾烈な争いを職人同士が闘っているとは聞いたことがありません。
日本の漬物もそうですが。
韓国では、鮨をはじめとする和食が欧米諸国や中国において高級でヘルシーな料理として人気を集めているのが悔しいらしいですねぇ。
でも旨ければそんなに頑張らなくても自然と世界の食通が食うようになると思います。
キムチって見た目が良くないんですよねぇ。
何もかも真っ赤で、辛そうだなという以外、なんだかよくわかりません。
和食は味もさることながら、美しい盛りつけにこだわりますからねぇ。
それにしても和食人気、日本人としては複雑ですねぇ。
生で食えるおいしい魚が日本人の口に入らなくなってしまうかもしれません。
現にマグロなどは中国や米国に買い負けているとか。
心配ですねぇ。
そういう意味で、和食を世界無形遺産に申請することは止したほうが良いでしょう。
ただでさえ高価な和食の値段がますます高騰してしまいます。
多分、逆立ちしてもキムチが登録されることはないでしょう。
しかし韓国の儀式だとか舞踊だとかが三つか四つ登録されていたと思います。
現時点で日本とどっこいどっこいですから、そんなに対抗心を燃やさなくてもよろしいのに。
熱い国民性ですからねぇ。
キムチなんて細かい申請の仕方ではなく、韓国焼肉全般とか、韓国宮廷料理とか、合わせ技でいかないと、難しいと思いますねぇ。
中華もフレンチも全体で申請しているわけで、餃子単品とかフランスパン単品ではないですし。
単品で登録されそうなのは、インドのカレーくらいじゃないでしょうか。
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世界無形文化遺産データ・ブック〈2011年版〉 (世界の文化シリーズ) |
| 古田 陽久,古田 真美 | |
| シンクタンクせとうち総合研究機構 |
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キムチ百科―韓国伝統のキムチ100 |
| 韓 福麗,朝倉 敏夫,趙 重玉,守屋 亜記子 | |
| 平凡社 |
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