佐倉 鳥羽ミート お肉のブログ

千葉県佐倉市の精肉専門店鳥羽ミート
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なぜ友三角と呼ばれるのでしょうか

2023年05月23日 | お肉日記

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

本日ご紹介するのは「なぜ友三角と呼ばれるのでしょうか」です。

牛肉の部位名はとても理にかなったネーミングが数多くあります。

一例で友三角の場合ですが、友はもも肉を指す言葉であり、三角は形そのものが三角形に似ているからと推測します。
肩三角という部位名もありますが、こちらは肩肉の一部の呼び名でやはり三角形の形をしているものになります。

また同じ部位でも地域によって呼び名が違うものもあります。

ザブトン・かめのこう・とうがらし・みすじ・かいのみ・千本ちまき等それぞれ由来のあるネーミングです。
機会があればネーミングのルーツを調べてアップできればと思います。

＜真心をお肉に乗せて＞

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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宮崎牛肩三角肉すき焼き用

2023年05月19日 | 牛肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

本日ご紹介するのは「宮崎牛肩三角肉すき焼き用」です。

黒毛和牛は主に九州産をメインに販売していますが、量的に多いのが”宮崎牛”になります。
宮崎牛→佐賀牛→和王（熊本産）のA-5 をメインで扱っており、なかでも宮崎牛A-5 は常に安定して入荷してくるので安心感があります。

うで肉は通常ですと（ノーマル整形）“とうがらし”を分割して残りは真空になります。

当店でのうで肉は通常、5分割（肩三角・小三角・みすじ・うわみすじ・とうがらし）で納品していただいてます。

当店は対面販売ですので、家族構成や何人分くらいかを聞いたり、お話を聞きながらおすすめ商品やお好みの商品を選んでいただいています。

赤身系がいいのか？霜降り系がいいのか？予算的なものも含めておすすめ商品を納得されたうえで決めます。

発色し、肉色が一番いい時です。

＜真心をお肉に乗せて＞

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宮崎牛肩三角肉すき焼き用

2023年03月19日 | 牛肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

本日ご紹介するのは「宮崎牛肩三角肉すき焼き用」です。

黒毛和牛は主に九州産をメインに販売していますが、量的に多いのが”宮崎牛”になります。

当店でのうで肉は通常、5分割（肩三角・小三角・みすじ・うわみすじ・とうがらし）で納品していただいてます。
それぞれの部位の特徴を活かして、うす切り・焼肉・切落し等で提供。

当店は対面販売ですので、家族構成や何人分くらいかを聞いたり、お話を聞きながらおすすめ商品やお好みの商品を選んでいただいております。

赤身系がいいのか？霜降り系がいいのか？予算的なものも含めておすすめ商品を納得されたうえでお買い求め頂きたいと思います。。

発色し、肉色が一番いい時です。

真心をお肉に乗せて

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宮崎牛肩三角肉すき焼き用

2023年01月12日 | 牛肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

本日ご紹介するのは「宮崎牛肩三角肉すき焼き用」です。

黒毛和牛は主に九州産をメインに販売していますが、中でも宮崎牛の扱い量が一番多いのが現状です。

当店でのうで肉は通常、5分割（肩三角・小三角・みすじ・うわみすじ・とうがらし）で納品していただいてます。
それぞれの部位の特徴を活かして、うす切り・焼肉・切落し等で提供。

当店は対面販売ですので、家族構成や何人分くらいかを聞いたり、お話を聞きながらおすすめ商品やお好みの商品を選んでいただいております。

赤身系がいいのか？霜降り系がいいのか？予算的なものも含めておすすめ商品を納得されたうえでお買い求め頂きたいと思います。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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知床牛肩三角肉すき焼き用

2022年09月03日 | 牛肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

本日ご紹介するのは「知床牛肩三角肉すき焼き用」です。

黒毛和牛は主に九州産をメインに販売していますが、北海道知床牛の入荷があり本日提供中。

当店でのうで肉は通常、5分割（肩三角・小三角・みすじ・うわみすじ・とうがらし）で納品していただいてます。
それぞれの部位の特徴を活かして、うす切り・焼肉・切落し等で提供。

9月に入りまだ残暑は残りますが、食卓は先取りしていくのでは

当店は対面販売ですので、家族構成や何人分くらいかを聞いたり、お話を聞きながらおすすめ商品やお好みの商品を選んでいただいております。

赤身系がいいのか？霜降り系がいいのか？予算的なものも含めておすすめ商品を納得されたうえでお買い求め頂きたいと思います。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
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宮崎牛肩三角肉すき焼き用

2022年08月17日 | 牛肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

まだ残暑が厳しく残りますが、8月もお盆が終わり後半に差し掛かってきました。
衣料品業界では秋物が店頭を飾るようになりました。

本日ご紹介するのは「宮崎牛肩三角肉すき焼き用」です。

黒毛和牛は主に九州産をメインに販売していますが、量的に多いのが”宮崎牛”になります。

通常うで肉（ノーマル整形）は“とうがらし”を分割して真空になります。

当店でのうで肉は通常、5分割真空（肩三角・小三角・みすじ・うわみすじ・とうがらし）で納品していただいてます。
肩三角は主にうす切りで提供し好評をいただいてます。

▼発色し、肉色が一番いい時です。

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松阪牛肩三角焼肉用

2022年06月25日 | 牛肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

猛暑日となっている当地域、日中は歩くのも厳しく館内は静かです。
まだ暑さに慣れてないせいか体調管理が大変ですね。

本日ご紹介するのは「松阪牛肩三角焼肉用」です。

肩三角という部位は”うで肉”の一部で重量構成の多い部分になります。

うで肉は小割すると「肩三角・みすじ・うわみすじ・小三角・とうがらし・まくら」と６つの部位で構成されています。

今回の松阪牛も胴切りで発注の為、すき焼き用でスライスした後小割して焼肉用・切落し用として商品化です。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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宮崎牛肩三角肉すき焼き用

2022年06月22日 | 牛肉

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黒毛和牛肩三角焼肉用

2022年04月21日 | 牛肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

GWが始まる初夏から夏場にかけては”焼肉用”の需要が多くなり、冬場のすき焼き用の部位も焼肉用手切りで提供することが増えてきます。

本日ご紹介するのは「黒毛和牛肩三角焼肉用」です。

肩三角という部位は”うで肉”の一部で重量構成の多い部分になります。
うで肉は小割すると「肩三角・みすじ・うわみすじ・小三角・とうがらし・まくら」と６つの部位で構成されています。

肩三角は食味が濃厚で”お肉を食べてる！”という実感が充分味わえる部位です。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
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宮崎牛がチャンピオンズディナーに

2022年04月06日 | 牛肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

朝のTVで明日から”マスターズ”が開幕。
歴代覇者による伝統の夕食会「チャンピオンズ・ディナー」で、前年覇者でホストを務める松山英樹プロがメニューを決めました。
詳細は覚えてませんが、”宮崎牛”が入っています。

本日ご紹介するのは「宮崎牛肩三角肉すき焼き用」です。

当店の黒毛和牛は主に九州産をメインに販売していますが、量的に多いのが”宮崎牛”になります。

宮崎牛A-5 は常に安定して入荷してくるので安心感があります。

当店でのうで肉は通常、5分割（肩三角・小三角・みすじ・うわみすじ・とうがらし）で納品していただいてます。

当店は対面販売ですので、家族構成や何人分くらいかを聞いたり、お話を聞きながらおすすめ商品やお好みの商品を選んでいただいています。
赤身系がいいのか？霜降り系がいいのか？お客様と対話しながらの対応は対面販売ならではかと。

発色し、肉色が一番いい時です

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
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なぜ友三角と呼ばれるのでしょうか

2022年01月16日 | 牛肉

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スライス用黒毛和牛シンタマ

2022年01月05日 | 牛肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

年末年始用に手当てした牛肉も残り少なくなってきました。

本日ご紹介するのは「スライス用黒毛和牛シンタマ」です。

牛肉の部位：シンタマは通常4分割にして納品して頂いてますが、年末年始にかけてはスライスにも対応できるように3分割でお願いしています。

4分割は芯々・友三角・かめのこう・かぶり肉となります。
3分割は芯々とかめのこうを分割せずすき焼きにも対応できるように発注です。（主に年末年始で）

当店ではすき焼き用に「内もも・なか肉・肩三角」をスライスするのが通常ですが、年末年始にはシンタマのA-5をすき焼き用にスライス。
友三角とかぶり肉は外してスライスします。

若干薄いスジが入りますが、気にならない程度です。（太いスジは除去します）

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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宮崎牛肩三角肉すき焼き用

2021年11月21日 | 牛肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

11月も後半に入り本日は終日どんよりした曇り空で肌寒い一日でした。
店頭では”すき焼き用”をお求めのお客様が多く見受けられ季節感を感じます。

本日ご紹介するのは「宮崎牛肩三角肉すき焼き用」です。

黒毛和牛は主に九州産をメインに販売していますが、量的に多いのが”宮崎牛”になります。

うで肉は通常ですと（ノーマル整形）“とうがらし”を分割して残りは真空になります。

当店でのうで肉は通常、5分割（肩三角・小三角・みすじ・うわみすじ・とうがらし）で納品していただいてます。

当店は対面販売ですので、家族構成や何人分くらいかを聞いたり、お話を聞きながらおすすめ商品やお好みの商品を選んでいただいております。

赤身系がいいのか？霜降り系がいいのか？予算的なものも含めておすすめ商品を納得されたうえでお買い求め頂きたいと思います。。

発色し、肉色が一番いい時です。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
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宮崎牛肩三角肉すき焼き用

2021年09月03日 | 牛肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

ここ数日の涼しさ（寒さ？）でうす切り肉の動きが良くなってきました。

本日ご紹介するのは「宮崎牛肩三角肉すき焼き用」です。

黒毛和牛は主に九州産をメインに販売していますが、量的に多いのが”宮崎牛”になります。

宮崎牛A-5 は常に安定して入荷してくるので安心感があります。

当店でのうで肉は通常、5分割（肩三角・小三角・みすじ・うわみすじ・とうがらし）で納品していただいてます。

当店は対面販売ですので、家族構成や何人分くらいかを聞いたり、お話を聞きながらおすすめ商品やお好みの商品を選んでいただいています。
赤身系がいいのか？霜降り系がいいのか？お客様と対話しながらの対応は対面販売ならではかと。

発色し、肉色が一番いい時です

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