佐倉 鳥羽ミート お肉のブログ

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ご家庭＆アウトドアでも好適な豚骨付きロース肉

2022年07月18日 | 豚肉

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こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

3連休最終日の「海の日」。

本日ご紹介するのは「ご家庭＆アウトドアでも好適な豚骨付きロース肉」です。

鶏肉では骨付きのお肉も種々あり（骨付きもも肉・手羽元・手羽先・手羽中等）用途で選べますが、豚肉では”スペアリブ（骨付きバラ肉・肩バラ肉）”が一般的で豚ロース肉の骨付きはあまり見かけないのでは。

当店ではエスフーズ様より納入している「夢の大地豚骨付きロース肉」を定番商品として販売中です。

骨ごとにカットするので1枚約300g前後ありボリューム満点の食べ応えのあるおにくです。
難点は厚みがある分中まで充分に加熱されているかが見極めずらいということでしょうか。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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豚スペアリブ（骨付き肉）

2022年05月22日 | 豚肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

本日ご紹介するのは豚スペアリブ（骨付き肉）です。

肩バラ肉の用途は小間切れ用が主でそれ以外では挽肉・角切り肉として提供されていますが、メインは小間・切落し用になっているのが現状。

当店のスペアリブは毎日豚肉をフルセットで仕入れ、肩バラの部分だけ抜骨せず納品していただいています。
お肉の厚みも十分あり食べ応えのあるボリュームです。

ご家庭で調理する時、
美味しく召し上がるコツは、保存袋に一晩タレをつけて味をお肉に浸み込ませてから焼くのがいいでしょう。

肉の厚みのある所はなかなか焼くのが大変ですが、竹串などを使い刺して肉汁が透明になれば焼けています。半生の状態はまだ赤色の肉汁が出てきます。
一度ボイルしてからグリル焼きもいいのでは。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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「アウトドア派や屋外バーベキュー」などにも好適なアイテム

2022年04月25日 | 豚肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

一気に夏日となった当地域。食卓メニューも大きく変わってくるのではないでしょうか。

本日ご紹介するのは「北海道産豚骨付きロース肉」です。

骨付き肉は英語名でMeat with bone 又はChapと呼ばれています。
ポークチャップ・ロースチャップ・Tボーンステーキ・Lボーンステーキと呼ばれて牛肉・豚肉・ラム肉等で利用されています。

現状小売店や大手スーパーなどでもフルラインで品揃えしているところはないのではと。
一部の骨付き肉（ラムチャップ）はよく見かけますが、牛・豚肉ロース肉の骨付き肉はスペアリブ以外あまりみかけないでしょう・・。

GW期間中の「アウトドア派や屋外バーベキュー」などにも好適なアイテムの一つでしょう。
豚骨付き肉でポピュラーなのが皆さんもご存知の”スペアリブ”でしょうか。

写真のカットしたロースチャップは約３２０ｇあります。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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豚骨付きバラ肉：スペアリブ

2022年04月05日 | 豚肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

本日ご紹介するのは「豚骨付きバラ肉：スペアリブ」です。

当店のスペアリブは国産豚肉のセットの中より枝肉の状態時にカット（肩バラ肉）して頂いています。

通常は余りでない商品ですが、焼肉・BBQのシーズンになるとよく出る商品となります。

オリジナルカットで肉の厚みも十分あり食べ応えのあるスペアリブが当店の特徴です。

美味しく召し上がるコツは、保存袋に一晩タレをつけて味をお肉に浸み込ませてから焼くのがいいでしょう。

肉の厚みのある所はなかなか焼くのが大変ですが、竹串などを使い刺して肉汁が透明になれば焼けています。半生の状態はまだ赤色の肉汁が出てきます。

一度ボイルしてからグリル焼きもいいのでは。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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骨ごと召し上がるのが魅力なのかも

2022年03月18日 | 鶏肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

本日ご紹介するのは「チキンスペアリブ＝手羽中」です。

手羽中は通常販売されている手羽先の羽の部分をカットして、骨に沿って二等分したもので、お肉そのものが大きくなく100gでも4-5本位あります。

東南アジア系の方はこのチキンスペアリブのフライドや味付けボイルがとても好みです。
骨ごと召し上がるのが魅力なのかもしれません。

ご家庭でもグリルチキンなどで人気があり、お手頃価格で気軽に楽しめるのも魅力ではないでしょうか。

▼写真は上が手羽先で下の左が手羽中、右が羽になります。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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Merry Christmas

2021年12月24日 | お肉日記

Merry Christmas

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

暖かで好天のクリスマスイブとなる当地域、当店ではローストレッグ・チキン、ローストビーフ用・ステーキ・スペアリブといった商品が好調に売れています。

やはりイブは和風でなくパーティーメニューが主役ですね。

明日クリスマスが土曜日の週末となるため明日も期待したいところです。

皆様はイブ（生誕前夜祭）どのように過ごされまか？

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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屋内でも、BBQにも好適な豚骨付きロース肉

2021年07月12日 | お肉日記

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

一気に梅雨明けを思わせる真夏日となった当地域、今週中にも”梅雨明け宣言”が出されるような週間天気予報。

今週が始まったばかりですが、来週には東京オリンピックの開会式があり、前例のないオリンピック・パラリンピックを迎えることになります。
おそらくこの大会は歴史に刻まれる大会となることでしょう（いろいろな意味で・・・）

本日ご紹介するのは「屋内でも、BBQにも好適な豚骨付きロース肉」です。

鶏肉では骨付きのお肉も種々あり（骨付きもも肉・手羽元・手羽先・手羽中等）用途で選べますが、豚肉では”スペアリブ（骨付きバラ肉・肩バラ肉）”が一般的で豚ロース肉の骨付きはあまり見かけないのでは。

当店ではエスフーズ様より納入している「夢の大地豚骨付きロース肉」を定番商品として販売中です。

骨ごとにカットするので1枚約300g前後ありボリューム満点の食べ応えのあるおにくです。
難点は厚みがある分中まで充分に加熱されているかが見極めずらいということでしょうか。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
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豚骨付きバラ肉：スペアリブ

2021年06月18日 | 豚肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

梅雨入りの時期、当地域は雨が予想に反して少なく本日も夏日の天気となりました。

週末を向かえる金曜日とあって売れ筋もBBQ用や焼肉系が好調です。

20日（父の日）で緊急事態宣言も沖縄を除き解除の方向（以後まん防）でもう一歩の我慢と自粛でしょうか。

本日ご紹介するのは「豚骨付きバラ肉：スペアリブ」です。

当店のスペアリブは国産豚肉のセットの中より枝肉の状態時にカット（肩バラ肉）して頂いています。

通常は余りでない商品ですが、焼肉・BBQのシーズンになるとよく出る商品となります。

オリジナルカットで肉の厚みも十分あり食べ応えのあるスペアリブが当店の特徴です。

美味しく召し上がるコツは、保存袋に一晩タレをつけて味をお肉に浸み込ませてから焼くのがいいでしょう。

肉の厚みのある所はなかなか焼くのが大変ですが、竹串などを使い刺して肉汁が透明になれば焼けています。半生の状態はまだ赤色の肉汁が出てきます。

一度ボイルしてからグリル焼きもいいのでは。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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BBQ商材：豚骨付きロース肉

2021年04月28日 | 豚肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

すっかり初夏の陽気で半袖姿の人が目立ちます。
GW期間中もお天気次第ですが、晴れれば紫外線も強く本日のような気温になるのでしょう・・・。

おうちでＧＷといえば屋外でのＢＢＱではないでしょうか。

本日ご紹介するのは「BBQ商材：豚骨付きロース肉」です。

骨付き肉は英語名でMeat with bone 又はChapと呼ばれています。

ポークチャップ・ラムチャップ・Tボーンステーキ・Lボーンステーキと呼ばれ、牛肉・豚肉・ラム肉等であるのはご存知かと。

現状、ラムチャップは輸入肉で見かけますが、骨付き牛肉（Tボーン・Lボーン）は店頭ではあまり見かけないのではないでしょうか。

豚肉ではスペアリブはポピュラーな骨付き肉として定着してますが、骨付きロース肉はスペアリブほどではありません。

当店ではこの春から扱っており、少しづつですが需要が伸びています。

屋外でのBBQ商材として好適な一品としていかがでしょう・・・。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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グリルやBBQ商材として好適な商品

2021年04月27日 | 豚肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

今週後半より今年のGW週間が始まります。
店頭では連休中のBBQ用のお肉の予約が始まっています。

本日ご紹介するのは「豚スペアリブ」です。

豚スペアリブは煮込み料理でもおいしく召し上がれますが、やはりグリルやBBQ商材として好適な商品でしょう。

豚スペアリブの多くは肩バラの部位で骨付きのままカットしたものが販売されているのが殆どではないかと思います。
もともと”リブ”の語源は”肋骨”の意で、肩バラ肉からバラ肉にかけての肋骨の部分を「スペアリブ」と呼んでいます。

バラ肉は人気商品であり需要が多く骨付きで販売されることはあまりありません。
他方、肩バラ肉の用途は小間切れとして主に販売されているのが殆どですので、付加価値を付けた骨付き肉として商品化したほうが得策といえることだと思います。

美味しく召し上がるコツは、保存袋に一晩タレをつけて味をお肉に浸み込ませてから焼くのがいいでしょう。
肉の厚みのある所はなかなか焼くのが大変ですが、竹串などを使い刺して肉汁が透明になれば焼けています。半生の状態はまだ赤色の肉汁が出てきます。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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ボリューム満点！好評を頂いている骨付きロース肉

2020年08月16日 | 豚肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

送り盆も終わり静かな日曜日となっています。新型コロナ禍、いつもとは違うお盆を過ごされた方が多いでしょう。

例年ですと、”夏の高校野球甲子園”で大いに盛り上がっている時期ですが・・・、他にも様々なイベントもあり活気溢れる時期ですが・・・。
寂しいですね！

本日ご紹介するのは「ボリューム満点！好評を頂いている骨付きロース肉」です。

屋内は勿論、BBQにも最適な骨付きロース肉。

鶏肉では骨付きのお肉も種々あり（骨付きもも肉・手羽元・手羽先・手羽中等）用途で選べますが、豚肉では”スペアリブ（骨付きバラ肉・肩バラ肉）”が一般的でロース肉の骨付きはあまり見かけないのでは。

当店ではエスフーズ様より納入している「夢の大地骨付きロース肉」を定番商品として販売中です。

骨ごとにカットするので1枚約300g前後ありボリューム満点の食べ応えのあるおにくです。
難点は厚みがある分中まで充分に加熱されているかが見極めずらいということでしょうか。

一気に焼いてから弱火でじっくり肉中まで加熱するのがジューシーでベストです。
ご賞味あれ！

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート

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希少！国産皮付き豚バラ肉

2020年08月13日 | 豚肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

本日ご紹介するのは「希少！国産皮付き豚バラ肉」です。

馴染みのお客様で台湾の方がいらっしゃります。毎回スペアリブ（骨付き肉：台湾・中国系の方はよく購入します）を購入されるのですが「皮付きバラ肉を取り寄せてほしい」という要望があり、業者に確認したところ扱っているところがありました。しかも”国産チルド”です。

中華料理には皮付きの料理が多く、トンポウロ（皮付き豚バラ肉の角煮）を作りたかったのでしょう。

ご要望に応え取り寄せて提供。バラ肉一枚が約4キロありますが、一枚全部お買い上げいただきました。

通常小売店等ではあまり見かけないものです（冷凍で業務スーパー等ではあると思います）が、要望に応えられてハッピーな気分。

当店では可能な限りお客様のご要望に応え特殊な商品も提供しています。

▲表面の色が少し違う部分が”皮”です　　▼皮付き豚バラ肉全景

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート

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夢の大地（北海道産）豚骨付きロース肉

2020年08月10日 | 豚肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

猛暑日が続き体調管理が難しく、特に”外でのマスク”が大変です。

本日ご紹介するのは「夢の大地（北海道産）豚骨付きロース肉」です。

お盆休みを挟んでの今週、屋外でのBBQ商材として好適な一品としていかがでしょう・・・。

骨付き肉は英語名でBone in又はChapと呼ばれています。

ポークチャップ・ラムチャップ・Tボーンステーキ・Lボーンステーキと呼ばれ、牛肉・豚肉・ラム肉等で食された方も多いことと思います。

現状、ラムチャップは輸入肉で見かけますが、骨付き牛肉は店頭ではあまり見かけないのではないでしょうか。

豚肉ではスペアリブはポピュラーな骨付き肉として定着してますが、骨付きロース肉はスペアリブほどではありません。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート

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屋外でのBBQ商材として好適な一品

2020年06月24日 | 豚肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

本日ご紹介するのは「夢の大地豚骨付きロース肉」です。

骨付き肉は英語名でMeat with bone 又はChapと呼ばれています。

ポークチャップ・ラムチャップ・Tボーンステーキ・Lボーンステーキと呼ばれ、牛肉・豚肉・ラム肉等であるのはご存知かと。

現状、ラムチャップは輸入肉で見かけますが、骨付き牛肉は店頭ではあまり見かけないのではないでしょうか。
豚肉ではスペアリブはポピュラーな骨付き肉として定着してますが、骨付きロース肉はスペアリブほどではありません。

当店ではこの春から扱っており、少しづつですが需要が伸びています。

屋外でのBBQ商材として好適な一品としていかがでしょう・・・。

　▼写真のカットしたロースチャップは約３２０ｇあります。

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