佐倉 鳥羽ミート お肉のブログ

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冷しゃぶ用交雑牛肩ロース肉

2022年07月07日 | お肉日記

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こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

低気圧通過後の本日七夕

端的に申し上げますと精肉の小売り店は”素材の提供者”となります。

言い換えれば生肉は必ず加熱して召し上がるのでその素材を提供するのを生業としていると言えるでしょう。

勿論肉の加工済み食品も多く出回っていますが、生肉に関しては素材提供者です。

本日ご紹介するのは「冷しゃぶ用交雑牛肩ロース肉」です。

しゃぶしゃぶ用＝極薄切り肉：は年間通じて店頭販売しておりますが、季節により温しゃぶ又は冷しゃぶとしてご利用されているのでしょう。
夏場の時期の用途としては冷しゃぶサラダとしてさっぱりお召し上がるのが一般的かなと思います。個人的には焼きしゃぶ（ホットプレートでサッと焼き食す）が好きです。

店頭では「冷しゃぶ用」の表示をしています。
勿論、お客様の用途は季節感に関わらずご利用されているのですから。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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さっぱりサラダのご紹介

2022年06月30日 | サラダ

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こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

記録的な連日猛暑日続くと食欲減退になりますね。
日中の外出は控えるよう等の注意喚起も出され、館内は少なめに感じます。
当店も影響は感じているところです。

火を使いたくない主婦も多いでしょう・・・。本日はさっぱりサラダのご紹介です。
サラダ類も販売していますが、当店人気の一つ春雨サラダです。

日本食研様より業務用の春雨サラダをベースにオリジナルサラダを作っています。
特徴は春雨ブレンド製法により、「柔らかさ」と「ボリューム」のどちらの特長も強みに持つ商品です。
７種類の具材を使用し、赤・黄・緑の色合いをバランスよく散りばめました。
幅広い層に人気のすっきりとした爽やかな酸味が特長です。
こちらに、当店で水菜・きゅうり・ハムを更に追加してオリジナル春雨サラダとして提供しています。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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黒豚肩ロース肉冷しゃぶ用

2022年06月27日 | お肉日記

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こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

気象庁は本日午前11時に”梅雨明け宣言”を行いました。
近年最速の梅雨明けで今年の夏はどうなっていくのか？暑さ対策は？と早くも不安がよぎる猛暑日です。

本日ご紹介するのは「黒豚肩ロース肉冷しゃぶ用」です。

黒豚は他の豚と比べ、肉質の良さが特徴のバークシャーを飼育、甘しょ(さつまいも)を与えることにより、更なる美味しさを追求。生産者が愛情と手間ひまかけて生産・出荷しています。

夏場にかけては冷しゃぶサラダでの需要は多くしゃぶしゃぶ用としての表示ですが、年間のアイテムの一つであることは確かです。

しゃぶしゃぶ用として表示していますが、「極薄切り肉」で、用途はしゃぶしゃぶに限らず鍋物やトン汁などにご利用されている方も多く、赤身系のしゃぶしゃぶ用を使うときやバラ肉系のしゃぶしゃぶ用を使うなど、料理用途によって使い分けているようです。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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サッパリ感最高の春雨サラダ

2022年06月21日 | サラダ

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

夏至の本日、一年で日中が最も長い日。
沖縄では梅雨明け宣言が出され、今年の夏は猛暑日が多いとの予報も・・・。

本日ご紹介するのは「さっぱり感最高の春雨サラダ」です。

サラダ類も何点か販売していますが、当店人気の春雨サラダです。

日本食研様より業務用の春雨サラダをベースにオリジナルサラダを作っています。特徴は春雨ブレンド製法により、「柔らかさ」と「ボリューム」のどちらの特長も強みに持つ商品です。

７種類の具材を使用し、赤・黄・緑の色合いをバランスよく散りばめました。
幅広い層に人気のすっきりとした爽やかな酸味が特長です。

こちらに、当店で水菜・きゅうり・ハムを更に追加してオリジナル春雨サラダとして提供しています。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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ご家庭に定着しているポテトサラダ

2022年06月13日 | サラダ

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

街のお肉屋さんのお惣菜で定番商品といえばコロッケ、メンチカツとポテトサラダ＆マカロニサラダではないでしょうか。

ポテトサラダは量販店や小売店でも必ず見かける商品で、派手さはないのですがご家庭に定着しているポテトサラダ。

食卓のわき役で定着しており、当店でもポテトサラダは人気商品の一つになっています。

ポテトサラダはジャガイモを茹で上げて、潰してハムやキュウリなどを混ぜて味を調えて召し上がるものですが、量販・小売店も多くは下味のついたマッシュポテトを仕入れ、ハムや野菜を混ぜて提供されているのが殆どだと思います。

全てオリジナル手作りで提供が理想なのですが、ハムや野菜でオリジナル性を出して、提供しているものが現実。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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JFS-A取得動画

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宮崎牛霜降り肩ロース肉冷しゃぶ用

2022年06月07日 | 牛肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

本日ご紹介するのは「宮崎牛霜降り肩ロース肉冷しゃぶ用」です。

当店では夏冬共にしゃぶしゃぶ用極薄切り肉を牛肉で４アイテム・豚肉で５アイテム（黒豚含む）提供。
牛肉では肩ロース肉ともも肉を主に提供し、豚肉ではロース肉・もも肉・バラ肉を提供しています。

ジメジメした気候になると食欲も減退気味になり、ご家庭でも何を作っていいのかわからないというお客様の声をお聞きします。
この時期ですと「冷しゃぶサラダなどは？」とおススメすることが多いです。

サッとお肉を茹で上げて、水切り、お好みのタレで野菜と共に召し上がれば栄養も十分取れます。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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サッパリ感満点の春雨サラダ

2022年05月24日 | サラダ

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

本日も夏日となり献立も「サッパリメニュー」になっていくのではないでしょうか。

本日ご紹介するのは「サッパリ感満点の春雨サラダ」です。

サラダ類は年間の商材で当店でも販売していますが、当店人気・売れ筋の一つが春雨サラダです。

日本食研様より業務用の春雨サラダをベースにオリジナルサラダを作っています。
特徴は春雨ブレンド製法により、「柔らかさ」と「ボリューム」のどちらの特長も強みに持つ商品です。

７種類の具材を使用し、赤・黄・緑の色合いをバランスよく散りばめました。
幅広い層に人気のすっきりとした爽やかな酸味が特長です。
こちらに、当店で水菜・きゅうり・ハムを更に追加してオリジナル春雨サラダとして提供しています。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
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黒豚肩ロース肉冷しゃぶ用

2022年04月28日 | 豚肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

本日ご紹介するのは「黒豚肩ロース肉冷しゃぶ用」です。

しゃぶしゃぶ用として表示していますが,しゃぶしゃぶ用＝極薄切り肉、用途は冬場のしゃぶしゃぶに限らず鍋物やトン汁などにご利用され、夏場は冷しゃぶ（サラダ）や焼きしゃぶでのご利用で年間を通じてご利用いただいている商品になります。

黒豚は肉質の良さが特徴のバークシャーを飼育、甘しょ(さつまいも)を与えることにより、更なる美味しさを追求。生産者が愛情と手間ひまかけて生産・出荷しています。
肩ロース肉は適度な脂と肉のバランスがよく、柔らかで人気商品の一つです。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
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お惣菜でお肉屋さんの定番商品

2022年04月26日 | サラダ

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

お惣菜でお肉屋さんの定番商品といえばポテトサラダ＆マカロニサラダではないでしょうか。

ポテトサラダは量販店や小売店でも必ず見かける商品で、派手さはないのですがご家庭に定着しているサラダ。

ポテトサラダはジャガイモを茹で上げて、潰してハムやキュウリなどを混ぜて味を調えて召し上がるものですが、ジャガイモの潰し加減でまた好みが違ってきます。
当店もそうですが、量販・小売店も多くは下味のついたマッシュポテトを仕入れ、ハムや野菜を混ぜて提供されているのが殆どだと思います。稀に、自店でジャガイモを茹で、潰して形状を残しながら提供されているところもあると思いまが・・・。

マカロニサラダも同様に茹で上がって下味のついたものを仕入れ、ハムや野菜でオリジナル性を出して、提供しているものです。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
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交雑牛肩ロース肉冷しゃぶサラダ用極薄切り

2022年04月10日 | 牛肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

昨日よりさらに気温が上がり”夏日”となった当地域。全国的にも夏日になった地域が多いようです。
このような天気になると”焼肉”が主流になるのですが、本日しゃぶしゃぶ用も好調です。

本日ご紹介するのは「交雑牛肩ロース肉冷しゃぶサラダ用極薄切り」です。

サッパリお肉を召し上がるには冷しゃぶですね。お肉を茹で上げ、水切り。
召し上がり方は冷しゃぶサラダが一番適していますかね。後はお好みのタレ。

冷しゃぶ用のお肉は肩ロース・もも肉と豚ではバラ肉も・・・。
お好みのお肉やあるいはレシピｰで使い分ければよいと思います。
当店のしゃぶしゃぶ用は極薄切り（1ミリ位）にスライスしたお肉で、牛肉・豚肉とも年間通じて販売しております。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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派手さはないのですがご家庭に定着しているポテトサラダ

2022年03月17日 | サラダ

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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【雷電物産展】

2022年02月09日 | お肉日記

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 サラダプレート

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

昨日より開催された【雷電物産展】は多くのお客様がお見えになり、長野県東御市の物産が好評で一日目が終了しました。
13日までに品切れの予測がある商品が数点、早速追加発注になった模様です。

臼井地区のスタンプラリーの景品交換の方も東御市の物産を見入り購入されていました。

明日雪予報もあり事前のお買い物をされるお客様と共に普段とは違う水曜日です。

明日が気になるところです。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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あれば重宝な牛小間肉

2022年02月08日 | お肉日記

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こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

今週の木・金曜日の雪予報が報じられて、本日もあられが早朝降り”買い出し”のお客様が多い一日でした。

本日ご紹介するのは「イザという時のあれば重宝な小間肉」です。

このような時に、買い求める商品の中で牛小間・豚小間がとても需要が多いのが通例です。
小間肉は色々な用途に応用が利き、冷蔵庫のストックとしては必須アイテムとなっているようにも思います。

季節を問わず、用途を問わず使える小間肉！

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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うすいコミュニティーひろば

2022年02月07日 | お肉日記

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こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

当店が所属する”レイクピアウスイ”内に本日【うすいコミュニティーひろば】が新たに開設され、式典が行われました。

この広場は地域の観光資源や歴史をはじめ人との交流も交えて地域の情報発信の場として新設されました。

地域の情報・佐倉市の新着情報・佐倉市観光協会によるイベント情報等と地元商店会の店舗紹介やマッチングも行い地域の掘り起こしに一役買って運用されていく予定です。

明日からは【雷電物産展】が2月13日まで行われ、雷電の生誕地”長野県東御市”からの名産品も取り揃えています。

期間中ぜひ一度訪れてみては・・・。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦