佐倉 鳥羽ミート お肉のブログ

千葉県佐倉市臼井駅前レイクピアウスイ内精肉専門店公式ブログ。松阪牛、宮崎牛・佐賀牛等銘柄牛を笑顔で販売しています。

三角バラから取るなかおちカルビ

2020年03月19日 | 牛肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

本日ご紹介するのは「三角バラから取るなかおちカルビ」です。

ご存知のように「三角バラ肉」は肩ロース肉から続く”ザブトン”と同じ肉質のもので”サシ”や肉質も同じであります。

この三角バラ肉の中で”違う肉質”の繊維が一つあります。肉質は柔らかくサシも適度に入り焼肉用としては好適な部位の一つです。

当店では「なかおちカルビ」として提供・販売しているものですが、希少部位で一頭の牛肉からでも1キロも取れません。
希少部位過ぎて、この部位は対面販売では提供せず、パック販売で提供しています。

▲千葉県 佐倉市 臼井 肉の鳥羽ミート

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