こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。
成人の日。
当地域では成人式の式典が行われず異例の成人の日となりました。
毎年隣接する”佐倉市民音楽ホール”で式典が行われ、隣のお伊勢公園にグループで記念写真を撮っている光景が見られたのですが・・・。
本日、式典は無いもののお伊勢公園に幾つかのグループが自然と集まり写真撮影等行っている様子が伺えました、
一生で一度の式典ですが、成人を迎えられた皆さんにとっては色々な意味で記憶に残る日になるでしょう。
お店では明日の雪予報もあり、朝から買い出しのお客様で普段とは違う一日となり、成人式のお祝い用のステーキを購入されるお客様も散見。
本日ご紹介するのは「佐賀牛ヒレ肉シャトーブリアン」です。
ヒレ肉は高級部位の正にピンであり、その中でも”シャトーブリアン”と呼ばれるヒレ肉はその極みであります。
A-5 クラスになると肉の霜降り状態がカットしなくても整形時でも肉の繊維が脂肪（サシ）と入り混じっているのが分かります。
当店も四分体のロースセットで仕入れ、ヒレ肉を店頭販売するのですが、サーロインやリブロース肉よりもヒレ肉が先行して売れバランスが崩れているのが現状。
ヒレ肉単品での仕入れも都度あります。
祝！成人
▲千葉県 佐倉市 臼井 肉の鳥羽ミート
作成者 鳥羽 敏彦
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