佐倉 鳥羽ミート お肉のブログ

千葉県佐倉市臼井駅前レイクピアウスイ内精肉専門店公式ブログ。松阪牛、宮崎牛・佐賀牛等銘柄牛を笑顔で販売しています。

精肉小売り店必須アイテム:スライサー

2021年10月12日 | お肉日記

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

本日ご紹介するのは「精肉小売り店必須アイテム:スライサー」です。

日常的に”すき焼き用&しゃぶしゃぶ用と切落し”のご紹介をしてますが、道具として不可欠なのがスライサーです。

毎日作業終了時に清掃・点検をし翌日に備えます。

当店のスライサーは決して最新のものではなく、むしろ、旧式?に近いものではと・・・。
記憶は定かではありませんが20年位は使用してます。その間、刃やジャバラ(肉を置いて移動するときの送り台とでも言いましょうか)は幾度となく交換し現在も現役で頑張っています。

愛着が沸くというか、まだまだ大丈夫というか、なかなか交換の踏ん切りがつかないものです。
部品の中で製造中止のものもあり・・・。そろそろか?

▼毎日分解清掃中のスライサー

▲千葉県 佐倉市 臼井 肉の鳥羽ミート
作成者 鳥羽 敏彦

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