佐倉 鳥羽ミート お肉のブログ

千葉県佐倉市臼井駅前レイクピアウスイ内精肉専門店公式ブログ。松阪牛、宮崎牛・佐賀牛等銘柄牛を笑顔で販売しています。

羽下(ザブトン)の厚みが十分ある

2019年11月08日 | 牛肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

本日ご紹介するのは「宮崎牛肩ロース肉しゃぶしゃぶ用」です。

肉色・肉まりも良く、A-5の中でも上に値する肩ロース肉です。

肉まりが良いとは歩留まり率も含めてのものですが、無駄脂がなく、ロース芯や羽下(ザブトン)の厚みが十分あるものです。

「ザブトン(羽下)」と言われるところは肩ロース肉の中でも一番特徴がある部位で、サシの入り具合が解りやすい場所になります。
焼肉屋さん等では“ザブトン”を分割して提供しています。

しゃぶしゃぶは素材そのものを召し上がるのでお忙しい方でもサッと準備できるのがいいですね。

▲千葉県 佐倉市 臼井 肉の鳥羽ミート

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