佐倉 鳥羽ミート お肉のブログ

千葉県佐倉市臼井駅前レイクピアウスイ内精肉専門店公式ブログ。松阪牛、宮崎牛・佐賀牛等銘柄牛を笑顔で販売しています。

肉まりの良い「宮崎牛A-5肩ロース肉」

2019年08月09日 | 牛肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

冬場の需要期とは違いますが、夏のこの時期でもすき焼き用やしゃぶしゃぶ用をお求めになるお客様もいらっしゃいます。

本日ご紹介する肉まりの良い「宮崎牛A-5肩ロース肉」は今週末にかけて販売予定のすき焼き用・しゃぶしゃぶ用のお肉です。
肉色・肉まりも良く、A-5の中でも上に値する肩ロース肉です。

肉まりが良いとは歩留まり率も含めてのものですが、無駄脂がなく、ロース芯や羽下(ザブトン)の厚みが十分あるものです。
黒毛和牛のソレは全体に丸みを帯び“もっこり”している体型で交雑牛は比較的大きめ(長め?)です。

当店では通常肩ロース肉は二分割で注文しており、写真はリブ側とザブトン側を撮ったものです。
 ▲リブロース側の肩ロースと ▼ザブトンの断面

▲千葉県 佐倉市 臼井 肉の鳥羽ミート

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