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中華街は、中華街の魅力を、最近の中華街は中年おじさんの散策part2-ご覧ください。
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中華街の2025年1月⑳ 好記園
中華街で台湾料理を提供する店は多い。最近は境界がなくなっているような気がするが、好記園もそり一つである。台湾料理といってもかなり日本にシフトしてくれている。数年前から、松花堂弁当のような知勇カセットも提供している。当然、台湾屋台料理の代名詞｢魯肉飯｣はある。おいしい物である。ランチも以前よりは多少値上がりしているが、6種ほど提供している。その中に必ず台湾料理を入れてくれている。今日は｢台湾和えそば｣、ワン天スープもついている。屋台料理である。元気な奥さんが切り盛りしているが、お元気でだろうか。
好記園 中国料理
｢特徴｣
１．中華街に進出してからあまり年数のない店舗であるがファンを増やしつつある店舗
２．家庭的な経営の店。優しい応対が味わえる店(中華街は一般的にサービスは過多ではない)
３．松花堂弁当の様な｢レディースセット1600円程度｣のものや面白い物が時々登場する。
４．食事後｢珈琲など｣のサービスがある場合がある。
５．南門から近いせいか、常連客が多いようである。
｢ランチ｣
５５０円 料理１品＋スープ＋お新香＋杏仁豆腐 おしほり
以前始皇帝という庶民的な店があったが、２年ほどの短命で営業を停止した。それを居抜きの形で再生し、再開したのがこの店。中華街で始めての出店らしい。愛想のよい中年女性がきりもりしている。開店は先週の土曜日(2011.12.03）という。華々しさは無い。ご夫妻で丁寧に店を作っていくような感じの店である。以前のイメージが私には残る。
すでにランチも出している。５５０円1種｢麻婆豆腐｣、６００円３種、炒飯とのセット680円１種の構成のようである。開店間近だからと思えば、今後もこのようなスタイルで行くという、基本は、ライス・スープもお代わり自由ということをニューにもうたっている。私が、最初の店舗で確認するのは定番メニューと決めている。今回は｢酢豚｣にしてみた。お茶をいただきしばし待つ。どうやらビールも３杯１０００円で提供しているらしい。バカバカタバコをすう外国人がビールをがぶ飲みしていた。
好記園｢中国料理｣①
あたらしい店が、南門シルクロードに誕生した。
｢好記園(台湾料理)｣愛想のよい女性が・・・。
以前始皇帝という庶民的な店があったが、２年ほどの短命で営業を停止した。それを居抜きの形で再生し、再開したのがこの店。中華街で始めての出店らしい。愛想のよい中年女性がきりもりしている。開店は先週の土曜日(2011.12.03）という。華々しさは無い。ご夫妻で丁寧に店を作っていくような感じの店である。以前のイメージが私には残る。
すでにランチも出している。５５０円1種｢麻婆豆腐｣、６００円３種、炒飯とのセット680円１種の構成のようである。開店間近だからと思えば、今後もこのようなスタイルで行くという、基本は、ライス・スープもお代わり自由ということをニューにもうたっている。私が、最初の店舗で確認するのは定番メニューと決めている。今回は｢酢豚｣にしてみた。お茶をいただきしばし待つ。どうやらビールも３杯１０００円で提供しているらしい。バカバカタバコをすう外国人がビールをがぶ飲みしていた。
相変わらず(以前の店の時も同様、改善してほしい)換気はよくない客席。喫煙者がいる場合には、敬遠したほうがよいかもしれない。特に際立ったメニューはないが、｢台湾料理｣と明言してくれているのがうれしい。その類のメニューも多く準備されていた。特に独特の｢ﾊﾟｲｺｰﾊﾝ｣があるようである。カツだけではなく、角煮も乗せられている写真が紹介されていた。厨房はセミオープンなので私の料理の進行が音でわかる。これくらいの規模の店が何かほっとする。
一気に運ばれてきた。中くらいの器にご飯、スープは卵スープ、薄味でおいしい。ザーサイも適量皿に盛られている。料理の量も適量ではある。残念なのは、見た目。肉は６個程度とありがたいが、そのほかはほとんどたまねぎ、小さなピーマンが２片はいっているのみ。後はにんじん・ジャガイモである。彩りだけではなく、ランチの酢豚を想定しているようである。
味は、甘みをやや抑えたおいしいもの。肉は揚げたてであるが、硬い。これも改善は必要である。具財が、肉・たまねぎいための酢豚となっているので、どうも単調。絶賛するまでにはいたっていない。ランチの料理にしているのかもしれないが、それでは中華街では生き延びれない。今後の工夫が必要である。しかし、コーヒーをサービスするなど気持ちは入っている。今後期待できそうな店である。がんばってほしい。 ２０１１１２０３
好記園｢中国料理｣②
中華街でまたまた「カレー」を賞味。
好記園、台湾風チキンカレー
中華街では最近｢カレー｣を出す店が多くなってきている。店の狙いはそれぞれ違うようであるが、好記園の場合。日本人はカレーが好きだという理由らしい。それにしても｢台北スタイルのチキンカレー｣というのは、興味を抱かせる内容。最近入店した記憶はあるが、突入。
この店は、中華街にできてから日は浅い。家族経営であるが、気持ちの良い奥さんが切り盛りしている。なかなか気持ちの良い方、最近は私のお茶好きを多少覚えてくれているのであろうか、お茶とポットを置いていってくれる。こんな些細なことでもありがたい物である。
さていよいよカレーの登場。これは中華？。通常の定食のような雰囲気。ご飯は、茶碗に入れられ。香の物(大根と人参の酢物)、ましてスープ(中華)まで付く。見た目は、ランチの定食である。何かミスマッチのような気もするが・・・。
においは、気持ちの良いカレーの風味が漂う。｢台北スタイルのチキンカレー｣というが、器に入れられたカレーは特徴は感じられない。とにかく丼のご飯に、カレーをかけてみる。箸を使って食べて見るがやはり食べにくい。カレーに添えられたスプーンで食べるのが良いらしい。
やや中華風のベースがあるのかもしれないが、カレー粉の味が前面に出ている。割に辛い。スープカレーにやや近い感じ。具材は、ジャガイモが目立つ、人参それに肉であろう。タマネギは溶けているようであり、存在感は少ない。
でも何か、普通のカレーとは違うと感じるのは、店の雰囲気なのであろうか。最後にデザート(杏仁豆腐)まで出された。やはり中華のランチ? 面白い物でした。最後、何が｢台北風｣なのか奥さんに聞くのを忘れてしまった。 ２０１３
好記園｢中国料理｣③
先日開業した｢好記園(南門シルクロード)｣。
なかなかサービス精神旺盛。
新しい店は、開業直後、開業１週間から１０日後に伺ってみて変化を確認してみるようにしている。その店が、１週間ほどでどの程度変化(努力)したかがわかるからである。ランチは、１５時までコーヒーサービスに、時間も１７時程度(場合によっては終日)提供するらしい。
今日は、５５０円ランチが｢麻婆春雨｣。何か気になり頼んでみた。相変わらず、愛想の良い奥さん。うっすらと私を覚えてくれていたようである。ありがたい。お茶がお嬢さんらしい女性が運んできた。土鍋入りの春雨料理、ややスープが少ないのが私好みではないが、おいしそう。
今日の｢香の物｣は、大根とにんじんの浅漬け。漬け具合も丁度良い。スープは玉子スープ味こそ薄味だが、しっかりとしたスープがベースおいしい。ご飯も炊き具合の良い物が、大きめの器にたっぷり入っている。お茶もおいしいウーロン茶。
メインでデッシュは、台湾風と入っていたが、なかなか辛い物。つゆが少ない分、十分に春雨に味が染みこんでいる。挽肉が、大きめのカットなので、食感が良い。のせられたワケギも彩りを添えている。素材は｢春雨｣と｢挽肉｣。そうなれば勝負は、味付け。申し分ない。辛さと味付けのバランスが良い。
ここで意外なサプライズ、３度目の来店を気にしててくれたか、｢中華ちまき｣をサービス。熱々の内にいただかせてもらう。こちらも薄味、もちもちの米の味をひきでしている。基本的には、素材の味をだす、味付けをしてくれる店なのであろう。
ご飯をおかわりしないように食べる(最近は多少体を考えるようになってきた)。お茶も読むようだと思ったのであろう、ポットを置いていってくれた。これで５５０円であれば十分。頃合いをみて、デザート(杏仁豆腐)も提供される。
２０１２０３
中華街の2025年1月⑲ 横濱炸鶏排
中華街の2025年1月⑱ 宏福楼
中華街の2025年1月⑰ 胖鴨 新店舗
中華街の2025年1月⑯ かなや刷子 かなやぶらし
中華街の2025年1月⑮ 熊猫飯店
中華街の2025年1月⑭ 廣翔記新館
中華街の2025年1月⑬ 幸せのパンケーキ
中華街の2025年1月⑫ 桃源頓
中華街の2025年1月⑪ 青葉新館
中華街の2025年1月⑩ 台湾九份
中華街の2025年1月⑧ 記念碑 華僑基督教会
中華街の2025年1月⑦ 記念碑 麻里布丸の錨
中華街の2025年1月⑥ 新店舗 メゾンドアイス
中華街の2025年1月⑤ 新店舗 KAMINARI GUITARS LAB
中華街の2025年1月④広東料理 白鳳新館
中華街の2025年1月③点心料理 小紅楼餃子
テレビ東京｢よじごじDays｣ 提供した資料⑫ 2024年の中華街の変化
※右側の索引もご利用ください(私が行った店を分析しています)
｢火鍋料理｣ 7店舗
気の置けない仲間と集まる中華街 火鍋料理⑦ ｢重慶飯店本店｣
｢海鮮料理｣ 4店舗
気の置けない仲間と集まる中華街 海鮮料理④ ｢一楽｣
｢粥料理｣ 5店舗
気の置けない仲間と集まる中華街 粥料理⑤ ｢謝甜記本店｣
｢湖南料理｣ 3店舗
気の置けない仲間と集まる中華街 湖南料理③ 「蘭州牛肉拉麺(東珍味)」
｢広東料理｣ 53店舗
気の置けない仲間と集まる中華街 広東料理53 ｢翡翠楼新館｣
｢点心料理｣ 29舗
気の置けない仲間と集まる中華街 点心料理㉙ ｢四五六菜館別館｣
｢東北料理｣ 6店舗
気の置けない仲間と集まる中華街 東北料理⑥ ｢宏福楼｣
｢福建料理｣ 8店舗
気の置けない仲間と集まる中華街 福建料理⑧ ｢福龍酒家｣
｢北京料理｣ 10店舗
気の置けない仲間と集まる中華街 北京料理⑩ ｢北京ダック(烤)鴨店｣
｢薬膳料理｣ 1店舗
気の置けない仲間と集まる中華街 薬膳料理① ｢青葉｣
｢台湾料理｣ 10店舗
気の置けない仲間と集まる中華街 台湾料理⑩ 「秀味園」
｢四川料理｣ 30店舗
気の置けない仲間と集まる中華街 四川㉚ ｢翡翠楼新館｣
｢上海料理｣ 29店舗
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