最近の中華街企画をまとめてみた。第２回　鮮魚店直営の中華料理店　少し贅沢に築地直送鮮魚を味わう

2020-08-25 08:18:16 | 市場通り

｢中華街・横浜散策と食事(ランチ)を楽しむ｣　PART2

中華街にいろいろな食事を店オリジなるのコース(料理)を
食べ尽くしましょう。初夏の栄養を蓄えるたび

中華街は、｢路地歩き｣｢牌楼を確認しながらの町歩き｣｢中国茶｣｢料理体験｣｢コースを堪能｣といろいろな事をしてきました。第三彈として、｢いろいろな中華街のアプローチ｣を実施し近辺の散策もしてみました。かなり横浜中華街も理解してきたと思います。今度は｢５０００円程度までのコースに好きな物をアラカルトで頼んでいく｣という価格を設定し、各店舗に可能な限り努力して、季節感・店の特徴の出るコースを組み立ててもらいます。食べることをメインに考えていきましょう。昼食価格２５００円から５０００円の範囲で楽しみましょう。
※料理種は決定ですが予約等の関係で店・内容は変動するかもしれません(5000円参加料含む)

第2回　鮮魚店直営の中華料理店
　　少し贅沢に築地直送鮮魚を味わう
華錦飯店　6月20日(木)13時15分集合
(石川町駅13時・中華街｢北口｣集合)
横浜中華街で鮮魚店として18年営業しております。魚屋だからこそわかる素材・旬の魚貝類の1番合った調理などを、お客様に味わい楽しんで頂きたい！中華街で食材にここまでこだわっているお店は「華錦飯店」
「華錦飯店が注目される三つのポイント」
【①母体が鮮魚店だからこそ出来るオーダースタイル】
【②築地での直仕入れ】
【③高級魚から珍しいお魚まで幅広い品揃え】

◆三種前菜
◆三種具材入りフカヒレスープ
◆大海老のチリソース or マヨネーズ和え
◆築地直送鮮魚の姿蒸し or 姿揚げ
◆華錦飯店特製酢豚
◆季節野菜の炒め
◆華錦飯店特製手作り春巻き
◆華錦飯店特製シューマイ
◆五目炒飯
◆杏仁豆腐
5000円で収めたいと思います
２．５時間中華料理を楽しみましょう。
飲み物もフリードリンク。アルコール・ソフトドリンクも気にせず楽しめます。

中華街・横浜散策と食事(ランチ)を楽しむ｣　PART2

中華街にいろいろな食事を店オリジなるのコース(料理)を食べ尽くしましょう。

初夏の栄養を蓄えるたび第2回鮮魚店直営の中華料理店　　

少し贅沢に築地直送鮮魚を味わう

華錦飯店 6月20日(木)13時15分集合 (石川町駅13時・中華街｢北口｣集合)

横浜中華街で鮮魚店として18年営業しております。魚屋だからこそわかる素材・旬の魚貝類の1番合った調理などを、お客様に味わい楽しんで頂きたい！中華街で食材にここまでこだわっているお店は「華錦飯店」「華錦飯店が注目される三つのポイント」【①母体が鮮魚店だからこそ出来るオーダースタイル】【②築地での直仕入れ】【③高級魚から珍しいお魚まで幅広い品揃え】

｢中華街・横浜散策と食事(ランチ)を楽しむ｣　PART2 中華街にいろいろな食事を店オリジなるのコース(料理)を食べ尽くしましょう。初夏の栄養を蓄えるたび第2回鮮魚店直営の中華料理店　　少し贅沢に築地直送鮮魚を味わう
華錦飯店 6月20日(木)13時15分集合 (石川町駅13時・中華街｢北口｣集合)
横浜中華街で鮮魚店として18年営業しております。魚屋だからこそわかる素材・旬の魚貝類の1番合った調理などを、お客様に味わい楽しんで頂きたい！中華街で食材にここまでこだわっているお店は「華錦飯店」「華錦飯店が注目される三つのポイント」【①母体が鮮魚店だからこそ出来るオーダースタイル】【②築地での直仕入れ】【③高級魚から珍しいお魚まで幅広い品揃え】食事記録

第2回鮮魚店直営の中華料理店少し贅沢に築地直送鮮魚を味わう華錦飯店｢中華街・横浜散策と食事(ランチ)を楽しむ｣　PART ネットデカルチャー齋藤

　久々に中華街で食事をしたいという方々がいたので、14人程度で華錦飯店に行ってみた、当然お任せコース。店の裁量に任せてみるのが中華街では間違いないと思っている。その分店の方々とはコミュニケーションをとっておく必要があるが、多くの店が対応してくれるはずである。月並みのコースしか出せないと言うのであれば店を換えれば良いことである。

　今日は飲み放題・税金も含めて5000円で収めてもらう。①前菜(5種盛り)②海老とアスパラ季節野菜の炒め物③大蛤蜊と葱の炒め物④水餃子⑤揚げ春巻き⑥黒酢酢豚⑦魚の唐揚げ・あん掛けソース⑧炒飯⑨フカヒレソース⑩デザートとなっていた。これに飲み放題がついいるのだからありがたい。

　今日は空いていたのであろう。2階席を貸し切りにしてくれた。のんびり気兼ねなく食べられるのはありがたい。まずは｢前菜｣。数えてみれば5種盛り。①クラゲと胡瓜の和え物(なかなかしっかりと味付けもされおいしかった)②ピータン(久しぶりのピータン、丁度良い仕上がりだった)③叉焼(易しい味付けとなっていた)④蒸し鶏(塩味タマネギとのソース、易しく仕上げられていた)⑤鴨の燻製(脂身もおいしかった)。食用花なども添えられきれいに仕上げられていた。

　次は｢海老と季節野菜の炒め物｣。海老アスパラを中心とした塩炒め。赤パプリカ・インゲンなども入っていた。海老の風味が全体にまとっていた。濃い味も出すが、こういう優しい味付けもできるのがこの店の特徴、素材を大切にする気持ちがで出ていた。海老が丁度が火が入った状態で柔らかく仕上がっていた。

　海鮮(魚屋が経営する店舗)を得意とする店舗、貝も得意。大きめの貝を葱と炒めたもの。優しくアンでまとめ上げられ、薄味で仕上げられていた。貝も半生おいしいものだった。落ち着いた頃に、｢水餃子｣が登場。大きめの餃子は食べ応えがあった。特製醤油汁がおいしくしていた。

　春巻きも大きめ、当然揚げたてが提供された。香ばしくやはりできたてがおいしい、海老・フカヒレ等の海鮮も入っていた。インパクトの強い料理｢黒酢酢豚｣が登場。野菜も豊富な酢豚。彩りも良くおいしいものだった。味は濃いが黒酢でうまく濃さが感じられなかった。

　この店の得意料理は、魚一匹をまるまる仕上げる料理。通常この価格帯のセットだと出さないが、私が頼むとサービスでつけてくれる。うれしい。今日は、タイとアイナメ、2卓だったので2種となったらしい。味付けは同じあん掛けスタイル。十分あげられた魚は骨まで食べられる。丁寧にほぐしてもらえる(通常はしないらしい)ので助かる。私は見栄えもするし、好きな料理でアル。その都度変わるのも楽しい。　料理は、炒飯とフカヒレスープで仕上がり。色々でたので、炒飯とスープがセットで提供された。この店では良くあるスタイル、優しい幹事に仕上げられた炒飯に、やや濃いめのスープ。これが何か合うと思っているのは私だけかもしれない。ここまで来ると結構お腹も満たされつつある。おかわりする方と、アンナン豆腐で仕上げる人で最後は終わる。２０１９０６２０

魚屋が経営する中華料理店、｢華錦飯店｣得意料理が並ぶ魚料理は何か楽しい。

｢中華街・横浜散策と食事(ランチ)を楽しむ｣　PART2

中華街にいろいろな食事を店オリジなるのコース(料理)を食べ尽くしましょう。初夏の栄養を蓄えるたび

中華街は、｢路地歩き｣｢牌楼を確認しながらの町歩き｣｢中国茶｣｢料理体験｣｢コースを堪能｣といろいろな事をしてきました。第三彈として、｢いろいろな中華街のアプローチ｣を実施し近辺の散策もしてみました。かなり横浜中華街も理解してきたと思います。今度は｢５０００円程度までのコースに好きな物をアラカルトで頼んでいく｣という価格を設定し、各店舗に可能な限り努力して、季節感・店の特徴の出るコースを組み立ててもらいます。食べることをメインに考えていきましょう。昼食価格２５００円から５０００円の範囲で楽しみましょう。 ※料理種は決定ですが予約等の関係で店・内容は変動するかもしれません(5000円参加料含む)

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中華街の魅力

齋藤修と多くの人が中華街情報を共有する場となることを期待いたします。最近中華街にあまりいけず、データーを整理しています。

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