超簡単！！減糖おせち～黒豆～

レシピをみたらぎょっとする煮黒豆。

黒豆に対してお砂糖が同量！

小豆餡を作るときですら怯んだのに…　　デザートではなくおかずですよね？



なので今回私はお砂糖が100ｇ必要でした。

ですが、使ったのは蜂蜜大さじ2

それだけ！

正確には柚子の皮のハチミツ漬けを大さじ2強です。

そう、今年は柚子の皮を入れました。豆は気が滞りやすいので気の巡りを良くする柚子を入れたのです。よいアクセントになって減糖だけでなく減塩にも役立ちます。

冷蔵庫で保存するので薄味でも問題ないですからね。

モリモリ食べれるので3日目にはだいぶ寂しくなってしまいましたけどね…

健康一番！

って事で良いのではないでしょうか？


上記以外に使ったのは塩こうじ小さじ１、おしょうゆ大さじ１～２(忘れた）です。煮汁はひたひたでシワは多少できますが、煮汁はお粥にも使ったので味付けをする煮汁は少しだけ。そのほうが煮汁も有効活用できて調味料も少なくてすみます。エコ！



今回もワザといえるほどのワザが無い減糖レシピでしたが…

煮豆は甘くなくても美味しい！

と知ることが重要なポイントかもしれません。


体にも地球にも優しい料理っていいですよ♪