今年の梅干しやっと完成です。
天日干し
、天日干しのち“ゲリラ豪雨”
、天日干し
、夜干
昨晩からの夜干で、表面に露がついてしっとりと....。
いい感じになってます。
これを、きれいに洗った瓶に詰めていきます。
梅干しを並べ、その上にザラメ糖、また梅干し....の順に...。
450mlの瓶が7本。600mlの瓶1本が出来ました。
まだかなり“攻撃的”な味ですが、徐々にまろやかになっていきます。
今年は、
がぎっくり腰の為に、初めて梅干しの作業をやってみました。
これほど、天候が不順になると、本当に天日干しの日は空から目が離せない状況になります。