ベトナム・ホーチミン市渡航記(海老スープ)

　シンガポールに続いて、ホーチミンでも美味しそうな料理を見かけました。場所は、市民の台所「ベンタイン市場」のナイトマーケットの屋台(路上で営業しているので屋台としました)。
　注目は、↓の画像の真ん中にある「海老」です。同じものを食べているテーブルがほかにもありました。女性スタッフが海老の頭をとって、器の中に入れているのです。

　完成品が↓です。これを見ると、具が多く入ったスープのようですね。それとも鍋料理なのでしょうか。