8月20日(月)をもって営業を終了した伊勢丹本館4階<キハチ カフェ>。
リコッタ・チーズのパンケーキ。フランボワーズ、バナナ、ブルーベリー、ハチミツバター添え。
伊勢丹に用事がある時はここでお茶をしたいのだが、順番待ちの列がハンパじゃない。
いつもすごい行列。・・・だが、8月20日で閉店。
人気のパンケーキは焼き上がりまで30分ほどかかるという。
やっぱり、回転率かね？つまり採算が合わなくなったと。
熊谷喜八の味を気軽に楽しめるキハチカフェ。
メープルシロップと濃厚で甘味のある蜂蜜バターが、塩味のカリカリのベーコンとチーズの風味のクリーミーな生地に絡む。
いかにもキハチらしい無手勝流。
老舗と呼ばれるようになるまで、がんばってほしい店だったのになー
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