10月6日 広島にきんさったら、ヒロシマ風お好みを食うてみんさい。

広島のソウルフードと言えば、「ヒロシマ風お好み焼き」である。　使うソースは「おたふくソース」。　どこが違うのかと言えば、生地の粉と野菜を混ぜ合わさない。　メリケン粉の生地を、円く引き伸ばし、カツオの粉を振掛け、もやし、キャベツの千切り、天かすと順番に重ねて行き、その上に豚肉を載せて焼いていく、三分以内でこの工程をこなして・・・・・一気にひっくり返す。　押さえ付けずにゆっくりじゅっくり火を通して、　別に円く焼いたたまごのうえにかさねて、今一度ポンポンと叩き、再びひっくり返す。　その上から・・・・・おたふくソースを十分にかけて、青のりを振り、好みによってはマヨネーズをかけておいカツオをのせて・・・・めしあがれ。

このお好み焼きは、大阪風です。これはこれで美味しいのだが・・・・。　広島県人はこだわりがあるのです。　広島風に。　

広島へきんさったら、せひ食うてみんさい　「ヒロシマ風お好み」。　広島でお好み焼き屋は何処でも美味しいんよ。　美味しゅうなかったら、三日でつぶれるんよ。　ただし、気をつけんさいよ、何処の店も「カープファン」じゃけえね。　よそのチームのファンは帰ってくれと言われるかも。

これがヒロシマ風お好み焼きそば入り・・・・「うまいでがんす」

 午後16時30分　吹き荒れていた風が収まった。　近年にない風の強さで、古屋の我が家はぎしぎしと鳴っていた。　台風保険に入っているので・・・・なんて考えてはいけませんね。