(以下、読売新聞【大阪】から転載)
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食の明日 まもり－つなぐ－いのち＜５＞
安心メニュー 世界基準 絵文字で原材料表示
国際交流イベントで、メニューに絵文字を使ったカレー店を出した菊池さん（右）ら（大阪市天王寺区で）
牛肉、豚肉、小麦、卵……。２００８年１２月、大阪市で開かれた国際交流イベント「ワン・ワールド・フェスティバル」。韓国のチヂミ、ベトナムのフォーなど民族料理の模擬店１５店のメニューに原材料を表示するピクトグラム（絵文字）のシールが張られた。宗教上の理由で食事に禁忌がある人や、アレルギー体質の人らのため、大阪大外国語学部の学生ら計１４人でつくる食の多文化共生推進団体「インターナショクナル」（箕面市）が考案したものだ。
イベントの実行委員を務めた英国人のユダヤ教徒・リチャード・ケルナー（２８）は、豚肉やエビなどを食べないのが宗教上の習慣。「日本語がわからないと、店で原材料を聞くことさえ難しいのでありがたい」と、牛肉の絵文字が表示されたローストビーフサンドをほおばった。
団体の代表理事で、仲間らとカレー店を出した阪大４年の菊池信孝（２２）は入学した０５年春、外国人の観光ボランティアをしていた。サウジアラビア人男性３人を梅田に案内した際、日本食を食べてもらおうと地下街を歩き回った。しかし、イスラム教徒の男性らは「豚やアルコールが入っていないか不安」とハンバーガー店へ。菊池は「そこまで徹底するのか」と驚いた。
国際貢献がしたくて、旧大阪外大を選んだ菊池。翌年夏、「外国の人たちが困っている状況を何とかしたい」と友人らに呼びかけ、「ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ（国際的な）」と「食」を掛け合わせた名称の団体を設立した。まずは大学祭の模擬店で、カレーやギョーザの原材料を英語と日本語で表示したところ、教官や学生らに「外大としてふさわしい試み」と好評だった。
社会貢献につながる起業コンペの実行委員長をしていた大学の非常勤講師に「応募してみないか」と誘われ、事業化を検討。実社会での反応を探ろうと大学近くのコンビニエンスストアに半年間協力してもらい、パン、おにぎり、サンドイッチ、弁当、総菜に絵文字を表示した。加工食品の原材料のうち、少量なら省略できるものがあり、製造会社に直接、問い合わせなければならない。商品がめまぐるしく入れ替わる中で菊池らは週１回、店を訪れ、延べ約８０種の商品の原材料を調べ上げた。成果ははっきり表れ、パンの売り上げは実施前に比べ５割も伸びた。
絵文字の案は飲食店などに無料で提供し、パソコンによるメニュー作成の手数料や、食に関するイベントの企画などを収益にする。すでに、箕面市のインド料理店など３店で採用され、活動を支持してくれる知り合いも増えた。
大阪市平野区の主婦大地志穂（３８）の小学６年の長男は、乳製品や卵などを食べると激しい腹痛や吐き気に襲われる食物アレルギー。０８年２月、インターネットで団体の活動を知って交流を深め、主治医を菊池らに紹介した。その医師に、団体発行の食の情報誌で、アレルギーに関するコラムを監修してもらうように。長男は、給食の時間になると一時帰宅して食事する。大地は「いつまでも、私の手料理を食べさせるわけにいかない。将来、息子が安心して外食できるよう、絵文字が広まってほしい」と願う。
菊池は今春、大阪市内の広告会社に就職するが、団体の事務所を同社ビルの一室に移し、活動と兼務することを了承してもらった。意味があいまいな「その他の肉」をなくすなどして現在、１４種類になった絵文字。まだ、検討対象になるものがアレルギー物質だけで１５種以上残っている。今後、専門家や観光業界関係者らとも議論を重ね、国際標準化機構（ＩＳＯ）で国際規格として認められる絵文字の改訂に取り組むつもりだ。
「食は生活の根本です。不自由さを感じている人をなくしたい」。菊池はいつか、世界各国のレストランで絵文字が使われる日を夢見る。（文中敬称略）
（西山幸太郎、今後は随時掲載します）
メモ 農林水産省などによると、加工食品の原材料と添加物、アレルギー物質７品目（卵、乳製品、小麦、そば、落花生、エビ、カニ）について、日本農林規格法などで表示を義務付け。ただ、飲食店で提供される食品は、原材料などの表示義務はない。原材料などを絵文字で表示する法的規定もなく、各店が任意で表示。食品以外の絵文字では、総務省消防庁が提案した「津波」などがＩＳＯの国際規格に採用されている。
（2009年1月6日 読売新聞）
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食の明日 まもり－つなぐ－いのち＜５＞
安心メニュー 世界基準 絵文字で原材料表示
国際交流イベントで、メニューに絵文字を使ったカレー店を出した菊池さん（右）ら（大阪市天王寺区で）
牛肉、豚肉、小麦、卵……。２００８年１２月、大阪市で開かれた国際交流イベント「ワン・ワールド・フェスティバル」。韓国のチヂミ、ベトナムのフォーなど民族料理の模擬店１５店のメニューに原材料を表示するピクトグラム（絵文字）のシールが張られた。宗教上の理由で食事に禁忌がある人や、アレルギー体質の人らのため、大阪大外国語学部の学生ら計１４人でつくる食の多文化共生推進団体「インターナショクナル」（箕面市）が考案したものだ。
イベントの実行委員を務めた英国人のユダヤ教徒・リチャード・ケルナー（２８）は、豚肉やエビなどを食べないのが宗教上の習慣。「日本語がわからないと、店で原材料を聞くことさえ難しいのでありがたい」と、牛肉の絵文字が表示されたローストビーフサンドをほおばった。
団体の代表理事で、仲間らとカレー店を出した阪大４年の菊池信孝（２２）は入学した０５年春、外国人の観光ボランティアをしていた。サウジアラビア人男性３人を梅田に案内した際、日本食を食べてもらおうと地下街を歩き回った。しかし、イスラム教徒の男性らは「豚やアルコールが入っていないか不安」とハンバーガー店へ。菊池は「そこまで徹底するのか」と驚いた。
国際貢献がしたくて、旧大阪外大を選んだ菊池。翌年夏、「外国の人たちが困っている状況を何とかしたい」と友人らに呼びかけ、「ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ（国際的な）」と「食」を掛け合わせた名称の団体を設立した。まずは大学祭の模擬店で、カレーやギョーザの原材料を英語と日本語で表示したところ、教官や学生らに「外大としてふさわしい試み」と好評だった。
社会貢献につながる起業コンペの実行委員長をしていた大学の非常勤講師に「応募してみないか」と誘われ、事業化を検討。実社会での反応を探ろうと大学近くのコンビニエンスストアに半年間協力してもらい、パン、おにぎり、サンドイッチ、弁当、総菜に絵文字を表示した。加工食品の原材料のうち、少量なら省略できるものがあり、製造会社に直接、問い合わせなければならない。商品がめまぐるしく入れ替わる中で菊池らは週１回、店を訪れ、延べ約８０種の商品の原材料を調べ上げた。成果ははっきり表れ、パンの売り上げは実施前に比べ５割も伸びた。
絵文字の案は飲食店などに無料で提供し、パソコンによるメニュー作成の手数料や、食に関するイベントの企画などを収益にする。すでに、箕面市のインド料理店など３店で採用され、活動を支持してくれる知り合いも増えた。
大阪市平野区の主婦大地志穂（３８）の小学６年の長男は、乳製品や卵などを食べると激しい腹痛や吐き気に襲われる食物アレルギー。０８年２月、インターネットで団体の活動を知って交流を深め、主治医を菊池らに紹介した。その医師に、団体発行の食の情報誌で、アレルギーに関するコラムを監修してもらうように。長男は、給食の時間になると一時帰宅して食事する。大地は「いつまでも、私の手料理を食べさせるわけにいかない。将来、息子が安心して外食できるよう、絵文字が広まってほしい」と願う。
菊池は今春、大阪市内の広告会社に就職するが、団体の事務所を同社ビルの一室に移し、活動と兼務することを了承してもらった。意味があいまいな「その他の肉」をなくすなどして現在、１４種類になった絵文字。まだ、検討対象になるものがアレルギー物質だけで１５種以上残っている。今後、専門家や観光業界関係者らとも議論を重ね、国際標準化機構（ＩＳＯ）で国際規格として認められる絵文字の改訂に取り組むつもりだ。
「食は生活の根本です。不自由さを感じている人をなくしたい」。菊池はいつか、世界各国のレストランで絵文字が使われる日を夢見る。（文中敬称略）
（西山幸太郎、今後は随時掲載します）
メモ 農林水産省などによると、加工食品の原材料と添加物、アレルギー物質７品目（卵、乳製品、小麦、そば、落花生、エビ、カニ）について、日本農林規格法などで表示を義務付け。ただ、飲食店で提供される食品は、原材料などの表示義務はない。原材料などを絵文字で表示する法的規定もなく、各店が任意で表示。食品以外の絵文字では、総務省消防庁が提案した「津波」などがＩＳＯの国際規格に採用されている。
（2009年1月6日 読売新聞）