Ｃ'ｓ ｔａｂｌｅ(五穀入り豆パン)

今月のパン教室(Ｃ'ｓ ｔａｂｌｅ)参加のことです。




『五穀入り豆パン』

　→オーブンでなくコンロで焼きました
　　この鉄製の型は、上下ひっくり返して焼くことが出来、
　　また中心がドーナッツのように開いているので
　　火どおりよく焼けます。
　　もちもち食感でオーブンで焼いたパンとは
　　また一味違いました
　　新たな発見です。
　
スコーンも焼きました。



『柿とシナモンのスコーン』



お料理です。



『秋のミネルトローネスープ』

　→きのこと根菜がたっぷり入った
　　お腹に優しいスープでした。




『柿とアーモンドのサラダ』

　→柿とアーモンドの白和えサラダ
　　毎年、自分でも、柿の白和えは、良く作りますが、
　　やっぱり、この組合せは美味です


デザート



『栗とココナッツのおしるこ』

　→栗の作業大変なのに‥と思うと、
　　本当、先生には感謝の気持ちでいっぱいになりました。
　　ほっこりとしましたおいしかったぁ。

秋ならではのレシピ。
旬を感じることができて楽しかったです。
ありがとうございました

ＧＯＮＴＲＡＮ ＣＨＥＲＲＩＥＲ ＴＯＫＹＯ

いつの間にか、もう９月です

最近、ちゃんとした生活を送っておらず、体調も崩してしまい、
これではいけない！しっかり食事を取ろう！と心して、
美味しいものを探していたところ‥

パリの若手オーナーのパン屋さんが、
２８日に渋谷にオープンされたと耳にしたので、
早速、お散歩がてらに、行ってきました。


　『 ＧＯＮＴＲＡＮ ＣＨＥＲＲＩＥＲ ＴＯＫＹＯ 』




気になるパンを色々と購入しました。
先ずは、サンドイッチから

『　イカスミバゲット　サーモンとしそ　』 　　→バゲットにイカスミ 　　　とても興味深く、飛びついて購入 　　　フィリングは、サーモン、 　　　クリームチーズ、しそです。 　　　いただくのが楽しみです

サンドイッチの他にも、
こんなユーモア名商品がたくさんありました




『　パンメロン　』
　　→メロンパンは、日頃、好んでいただかないのですが
　　　こちらのお店のメロンパンは、少し違った発想だということで、
　　　目を惹かれ、気になっていました
　　　何が違うかと言いますと、中の生地がクロワッサン生地なので、
　　　しっとりと仕上がっています。（断面：右写真）
　　　トッピングは、あられ糖で食感にアクセントが。
　　　工夫されているパンに、感動しました
　　　



（左）『　エピ　～ローズマリーと松の実～　』
　　→スパイス系のパンは、どうしても手が伸びます
　　　追い討ちとして、大好きな松の実も入っているのでつい。。
　　　ローズマリーが結構盛りだくさんに入っているので、
　　　袋に入った状態で、既にいい香りが、ぷんと。
　　　スパイスの香りが、爽やかで、また
　　　生地のもっちり感と松の実の食感が楽しいパンでした。

（右）『　ゴルゴンゾーラハニー　』
　　→こちらも、大好きなチーズとハチミツの組合せで、ついつい。
　　　未だいただいていませんが、食べる前から美味しそうな香りに
　　　誘惑されています

この他にも、カレーバゲットやクロワッサン生地で作った
モンブランといったオリジナル商品、
ケーキや焼き菓子（フィナンシェやクッキー等）が並んでいました。

久々に、新しくオープンされたお店に伺えて、
とっても新鮮な気分になりました。

これから、食欲の秋なので、しっかり食べれるようにしないと。
今からイメージトレーニング開始です

Ｐａｔｉｓｓｅｒｉｅ Ｐｏｔａｇｅｒ @東京駅

先日、東京駅で、野菜スイーツで有名な
ポタジエさんのお店を見つけました



『　ゴボウショコラ　』
　　
　→ゴボウのシャキシャキ感と、
　　濃厚なチョコ生地が絶品で、
　　一週間の疲れを一気に拭い去ってくれました。
　　ポタジエさんに感謝です。
　　

おいしくなぁれ（アップルカイザー）

先月教わったパンの復習をしました



『　アップルカイザー　』
　　
　→先月習って直ぐ作ったのですが、
　　やはり自分でつくると生地の扱いに困る瞬間があります‥
　　でも、味は美味しくできて、友人も喜んでくれたので、
　　いいとしようかな
　　

おきょうしつ（アンチョビバターのサクサクパンドミ、フィセル、アップルカイザー）

こちらも先月のレッスンになります。



『　アンチョビバターのサクサクパンドミ　』
　　→Newレシピです
　　　アンチョビバターというだけでも贅沢なのに、
　　　サクサクっとした食感まで兼ね揃えた至福のパンです。
　　　バターの出費と摂取に、若干の躊躇がありますが、
　　　このパン作りたいなぁと思っています
　　　



『　フィセル　』
　　→シンプルなプチフランスパン。
　　　このパンを食べると、いつも
　　　ベーシックの大切さを感じます
　　　復習しないとですが、秋くらいにしようかな。


最後は、毎年、待ちわびている大好きなレシピです。



『　アップルカイザー　』
　　→ジューシーなアップルカイザーを使ったパンです。
　　　先生が作ってくださった生地を頂けるのは、
　　　一年にこの時期だけなので、いつも楽しみにしています。
　　　食べ専な気持ちだけではなく、
　　　ちゃんと復習もします

来月も楽しみなレシピ満載です。