マーマレード擬き

隠岐に来て、産直市で購入した果物や産物を使って料理に挑戦しています。
海士町の産直市「しゃん山」で購入した柑橘（「だいだい」だと思う）で、果皮を砂糖で煮詰めました。
色合いは、きれいなのですが、少し苦味が残りました。（来シーズンにはもっと上手になりたいなぁ）