トマトと鰯缶の卵炒め

７月２日（火）

雨、ちりちり降ったり止んだり。

傘さして、歩いて食材を買いに出る。

掃除、本の整理、ヒンディー語など。

晩ごはんは、

卵の賞味期限がなかなか怖いところまで来ているので

使うべく、たまごたまごと考えてトマトと炒めることに。

しかし中華鍋も火力もテクニックもないので、

先に炒り卵を作っておいて、あとからトマト炒めと

併せるという、手間のかかることをする。体調もしくは

機嫌が悪かったらぜったいやらないひと手間。

しっかりおかずになるように、鰯の水煮缶も入れよう。

というわけで、

ふわふわ炒り卵を作って皿に取り、

そのフライパンで生姜、葱、ざく切りトマトに

鰯缶を入れて炒め煮に。

汁気がなくなったら炒り卵を戻して炒めあわせる。

なんかいい感じに出来た。

お味噌汁の具は、煮干し、かぼちゃ、玉ねぎ、ピーマン。

糠漬けは、きゅうりとにんじん。

あと、マリーさんにフジッコの高野豆腐。

卵炒めは、お酢を垂らしてぐぐっと味が締まった。

久しぶりに食欲が戻り、

料理が楽しいここ数日である。