寮管理人の呟き

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自家製バジルソース完成

2012年07月24日 | 食材
自家菜園のバジル(バジリコ)を収穫。大量なのでソースを作ることにした。松の実とニンニクをフードプロセッサーで潰し、バジルとオリーブオイルを足して更に攪拌する。塩(好みでコショウも)で味を調える。

塩の入れ過ぎにさえ注意すれば他の分量はかなり適当でも大丈夫。バジルソースは空気と触れるうちにどす黒く変色してくるので、料理に使った残りは小分けして冷凍する。

自家製バジルペーストを小分け

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