手打ちパスタ作ってみました。一応フェットチーネのつもり、もう少し薄くしたかったけど、これが限界。セモリナ粉６割に国産強力粉４割、ホームベーカリーに生地作りをお願いして、伸ばして切ってを手作業でしました。
そして、今日のランチの完成！
椎茸たっぷり、きのことブロッコリーのホワイトソース。横のパンは昨日作ったバタール。白神こだま酵母を使ったもちもちのパンです。実は、椎茸も自家製。椎茸作りが本業なのです。
さて、食べてみたらさすがにこのフェットチーネ、もちもちしすぎ。もっと薄くしないと、パスタとは言えないかも?? また頑張ります。
今日作ったパンの写真です。オレンジピールを細かく刻んで入れました。大塚せつ子さんのレシピ本どおり、白神こだま酵母を使って、クープ入れもそっくりに作りました。
それにしても美味しいこと！！ オレンジの皮のつぶつぶ感とかすかな酸味が良くて、丁度おやつに食べたい感じのパンです。
小さめのカレンズ入りパンを作ってみました。
白神こだま酵母で作ったので、フワッとしたパンとは違って、モチモチッとした感触です。昼食にスパゲティーを食べようと思った時は、前日にパンを作ってパスタソースをつけながら食べると、お皿もきれいになって、これぞＥＣＯというもの。
そういえば、手打ちパスタを作ろうと思いながら最近さぼってるので、久しぶりにやってみます。以前は小麦粉をこねることからやってたけど、最近買ったホームベーカリーにはパスタコースがあるので、楽にできそうです。
タオルで作るぞうり、２０１０年の最初の作品です。叔母に頼まれていて、１月２日に取りに来るということで、１日の夜中に完成しました。
知人に頼まれてる分がまだまだあるので、頑張って作らないと！！
