たけじいの気まぐれブログ

記憶力減退爺さんの日記風備忘雑記録&フォト

今年も ブルーベリージャム

2021年07月30日 10時28分06秒 | 暮らしの記録

先日、畑地の地主、近所のFさん宅に、心ばかりお礼の品を届けたが、逆に 今年もまた 広大な敷地に植わっている何本かのブルーベリーから採れたばかりの実を ごっそり頂いてしまった。
妻が手作りジャムをしていることを知っていて 毎年 この時期、「好きなだけ採ってって・・」と言ってくれているFさん、今年いただいたのは 約1kg。

早速 妻は ジャム作りにかかり、今年も ブルーベリージャムが出来上がった。

(1)鍋に 砂糖、ブルーベリーの実を入れ、アク(灰汁)と 果汁を 
   掬いながら、中火、弱火で、煮詰める、

アク(灰汁)と 果汁

最後に レモン汁を混入、冷まし、
煮沸、殺菌した空き瓶に詰めて 冷凍保存する。

先日作ったばかりのゴーヤジャムの他、防腐剤等の添加物無しの自家製ユスラウメジャムイチゴジャム八朔や夏みかんの皮で作ったマーマレードジャムもまだ冷凍庫に残っているようで、今年も ジャムは買わないで暮らせそうだ。

 


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