らーめん丈屋.com

らーめん丈屋のメニューやイベントを発信します!

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稲庭 市兵衛屋食堂

2014-06-20 09:06:30 | グルメ
稲庭中華そばの佐藤養悦本舗の社長から紹介された「市兵衛屋食堂」。超ラーメンオタクのベルカンプ氏と行ってきました。ビールをオーダーすると自動的におつまみが付いてきます。これ、無料です。
息子がカツ丼をオーダーし、お嫁ちゃんはカツカレーをオーダー。我々はカツ丼のアタマをオーダーしたら、店主曰く「ここではカツ頭(カツがしら)と言うんだよ。」とレクチャーを受けました。これ、マジ旨です。お嫁ちゃんも旨いを連発してました。モッキリはコップナミナミにつがれて¥220。安すぎます。
カツ丼が旨かったからか息子が味噌ラーメンをオーダー。麺は自家製麺で喜多方ラーメンを若干細くしたようなツルシコの麺。旨し!醤油ラーメンもかなり旨し!です。このラーメンが¥400で食べられるとは。地元の常連さんもフレンドリーで本当に楽しくて美味しい夜でした。
食堂のラーメンはうまいぜ!めいびー。
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山川製麺謹製「脂笑麺」

2014-06-17 15:15:21 | グルメ
今朝、出勤したらスタッフから「山川製麺謹製の脂笑麺が届いています。」とのこと。休憩時間になるのを待って早速調理開始。
まずは息子夫婦に「ざる中華」を作ってあげました。ん~麺の太さは♯22~♯24くらいか。秤にかけてみると体積の割りに比重が軽いので加水は少なめか。
茹で時間3分で上げてみると、なかなかいい感じ。水で〆るとかなりいい感じ。出来上がったのがこちら!色と言い艶と言い、最早素人が作った麺とは思えません。250gずつ茹でてあげたのですが、二人とも茹で時間と同じくらいの早さで完食してました。
麺の味見をしてみると、どこか十文字中華に近い風味がしたので…即興で作っちゃいました「十文字中華丈屋風」。
これ、んまーい!偶然なのか麺とスープの相性がバッチリ。
少食の自分が一気に完食できるくらいバランスのいい一杯に仕上がりました。
山川製麺謹製の脂笑麺はとってもうまいぜ!めいびー。 追伸 一人前は残っているので食べたい方はご来店ください。競争率はかなり高いですが。
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なめこの中華そばと鶏飯

2014-06-16 17:03:07 | グルメ
今日みたいな天候の日は、サッパリしたものも食べたいし味の濃いものも食べたくなる。
まずは汁物。動物系の肉は食べたくない。なので「なめこの中華そば」に決定。鰹出汁にネギとなめこのみのトッピング。あっさりしていて、なめこのトロミが熱々で旨い。これは普段のハーフサイズ。
そしてご飯。鶏のモモ肉に生姜を入れて濃いめの味付けにして煮詰めたもの。かなり煮詰めたので、生ふりかけ状態。これに卵黄をトッピング。この組み合わせ凄くいいかも!久々に賄いを完食しました。ご飯が濃い味で、汁物がさっぱりのコンビは鉄板だぜ!めいびー。
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ラーそばは旨し!

2014-06-15 16:39:23 | グルメ
普段は「ラーうどん」をよく食べていますが、今日はなんとなく「ラーそば」にしてみました。普通のそばと何が違うのか…。普通、そばには鶏油を入れたりしないと思うのですが、このラーそばは中華そばと同じ作りになっているので、鶏油が入っています。
具材は、鶏のモモ肉を煮つけたものやなめこ、ナルトなどです。玉子を入れるのも忘れません。
鰹の風味が素晴らしく、鶏油の旨さがたまりません。これだから賄いはやめられない!ラーメンスープは万能で旨いぜ!めいびー。
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「鴨だし中華そば」

2014-06-10 17:17:53 | グルメ
梅雨入りした秋田県。梅雨入りしたとは言え陽射しが強いし、雨が振れば湿度が高い。
こんな時はスタミナ料理に尽きる。
元気の源、豚のヒレ肉を天ぷらにして卵や短冊ネギ、玉ねぎや鷹の爪を甘辛く煮付けた超適当料理だ。この超適当料理が美味かったりするから料理は面白い。これはヒレカツじゃないから、丼にしたら天丼なんだろうか?

今日の「鴨だし中華そば」いかがだったでしょうか。我々は¥580で提供するレベルの中華そばじゃないと自負しております。若干ではありますがスープに残りがありますので「鴨だし中華そば」を食べたい方は、丈屋食堂においで下さい。
今日の「鴨だし中華そば」はマジにうまいぜ!めいびー。
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