嗜好品ではなく健康食品として甘酒を作っている、甘酒は飲む点滴と言われている。
米１合に対し乾燥米麹３００クラム、米麹の袋の裏にかかれている甘酒作りの項を参考に作っている、うるち米よりも、もち米の方が甘味が濃いという人も居るがうるち米で作っている。
おかゆはゆるのに焚き水分の多い甘酒にしている。
写真はおかゆと米麹を混ぜて電気釜にいれて間も無くの物、温度は６０度C弱になっている。
何回かかき混ぜて８時間ほどで出来上がる、この<あと、飲むときに麹類が口に残るので軽くミキサーをかけている。飲むときは水で割って甘さを調整し、塩一つまみ程度入れ煮立つ寸前まで温め飲んでいる、マグカップで１２・３杯は取れる。