ショコラⅡ

続きです

自分の尊敬する先輩に
チョコレートは哲学だって教えていただいたことがあります
端折（はしょる）りますが
それに対してケーキは理科の実験みたいな感じ(割合にこだわるなって事）
そのときの味、味　に即応できるレストランで働いた方もすごいと思います

だいぶずれましたが
その先輩に普通そうやろ！
ってその高校生の話をしたときに言われました(昨日のBROG)

要はそこの方の好みに合わせろって事だと思います
どうしても雑誌ではバローナをありがたがる風潮があったりします

でも
講習会ではＴＯＰの方は“自分は好きだから使うけど”って最初に付けられます
(ブランドに拘らず思うものを遣ったらいいよって理解しています）

好きな味、合わせるものに対する考え(哲学？)で好きなものを使えばよいと思っています


あるＴＶの某大浜さんがカカオマスを食べて　美味しいですよって　言ってました
本当に美味しいのかな？　思い込みだと思っています
(もっとも自分はコーヒーはモカのブラックです
　人のことは言えません）