２８． ３．１６ （ＷＥＤ） 晴れてはいるし南西の風のわりには．．．．一日中、予報ほど暖かくなりませんでした。
しかしながら．．．．ちょっと身体を動かせば一枚脱ぐような感じで、部屋の中では暖房がほしいくらいでした。
先日の親鶏にはもう一品、新味にチャレンジしてみました．．．．．．以下のとおりです。
もも肉４枚を半分から１／４程度に、ぶつ切りします
漬け汁（中濃ソース＋酒＋みりん＋砂糖＋ワイン＋胡椒他）．．．．ソースで竜田揚げ風に
味が濃すぎないように．．．．やや甘口にしました
一時間漬け込みました．．．．．．食べやすい大きさにカット．．．．ソースをきっています
カリッとし揚げるため、小麦粉をしっかりまぶします．．．．ビニル袋の中
なるべく焦がさないように．．．．．じっくり揚げていきます．．．．しわいため
考えていたとおりの味になったか？．．．．．心配しつつ皿で油切り
使用して残った漬け汁を強火で煮詰めて．．．．．．甘辛ダレを．．．．小麦粉も残りでとろみ
いいかんじの甘辛ダレの完成に
《親鶏もも肉変わり唐揚げ》．．．．．出来上がりです．．．．さっそくいただきます
◎ 感想 ： しょう油の変わりに“ソース”を使っての『竜田揚げ風の唐揚げ』．．．．．味はとても香ばしくていいです。
ソース好きには、チャレンジして欲しいものです．．．．．煮詰めたタレが予想以上↑他にも使えます (^-^)
ただ、親鶏ですから．．．．しわいので、かなり格闘します．．．．歯に自信がなけれ歯．．細かく切ってドーゾ
【安いのに美味い】その上に旨味がプラス．．．しかもしっかり噛む．．．．噛みごたえ付きですよ．．(^_^;)