接客

二番目は接客です。これが、なかなかどうして難しいのです。ホールに居る従業員次第、此処がポイント、ホールに居る従業員は私の触覚、瞬時にして私に情報を送ってくれなければ、私が動けない！だからこそホールの従業員は目から鼻に抜けるような人が必要です！！これが、なかなか、居ないのです。だからこそ接客は、奥が深く難しいことなのです！！ゴロンニャンニャン！

掃除

我が社には５の教えがあります！！その１は掃除です。調理人に一番大切なのは掃除です。店に入った瞬間に目につく所が汚れた店は、調理人が居ない店です！！調理人が居る店は、必ず掃除をしますよ‥昔から、四角い座敷を丸く掃く！こんな諺があります。そうなのです。掃除は、角が決め手、角を綺麗にする事です！！後は、必ず上から掃除します。そうすれば、ゴキブリとかネズミは、住み着きませんよ‥
ゴロニャーゴ！猫は居た！