屋台の厨房には寸胴が３台あります。まずは１台でスープを２台で湯を沸かします。スープの中には、豚骨、鳥ガラ、タマネギ、生姜、元ダレは、チャーシューを煮た醤油に科学調味料を加えたものです！！チャーシューはトンショウです。股肉です。その頃にはこれが主流だったのです！！さて、屋台のやる場所に着くと雨が大降りです！！それよりも初めてのことなので私は屋台の前のテントを上げる事が出来ない！なぜなら、恥ずかしい気持ちで一杯なのです。その日のお客様は３名友達が５名であります。釣り銭が７０００円であります。これで１００００円を超えました！しかし、仕込みの金が出来ないので、次の日は同じ場所に昼間の１２時くらいに商売に出ました。昼間の屋台のラーメン屋にはお客様は１人しか来なかった。私は昼寝をしてから又同じ場所に戻って来ました。本人チョット不安、普通の人なら此処で辞めるでしょ？！私は、辞めない。辞めたら終わりです！！ナンミョケホゥリョケケーキヨであります。