かいけー君のぼやき

食って飲んで、愚痴ってぼやいて、また明日

大鷹ラーメン@江古田

2008-08-31 17:54:05 | 麺・江古田~練馬

え~っと、、、何をしているわけでもなく、、、気付けば日曜も夕方に!ヤバイ!
サクッといきまっす!


今日は、つい最近江古田でオープンしたお店「大鷹ラーメン」へ!
「いちや」並びですね~


「青鷹ラーメン」を無料の大盛で。


青鷹ラーメンは味噌、赤鷹は醤油、白鷹は塩味で、他には坦々麺があるようですね~
店頭に「こだわりの自家製麺」と書いてある麺は大盛無料!


オーダー毎に中華鍋で野菜を炒め、そこにスープを注いで作っています。
味噌ダレ、醤油ダレは丼の方に入れているようですね~
熱々の状態での到着!


大盛、だけあって麺、たくさんありますね~
中細のウェーブがかった麺は、ポツポツとした食感!
こういう麺、けっこう好きです~


揚げネギなんかも浮いた味噌のスープには、表面にはラード、豚骨の風味と味噌の風味がマッチ!
炒め野菜のシャキシャキ感が残りつつ、野菜の旨味がスープにも入るこの作り方、スープがいいっすね~
適度なコッテリ感が、、、寒い時にすごく美味そう!
でも、今日みたいに暑い日、入り口付近の席は、クーラーの風の当たりが悪い上に厨房の熱気が来て、、、暑いことこの上なし(^^;)


刻み叉焼はバラ肉の様ですね~
脂の旨味がいいっすよ!!
特筆すべきはメンマ!
ぶっといこのメンマ、しょっぱ目の味付けで、歯応えありながら繊維に沿ってサクッと切れる感じがナイス!!
このメンマ美味いなぁ~!!


美味しかった~!!
このタイプのラーメン屋さんは練馬~江古田エリアに他にあるかな!?
大盛無料で、野菜も一緒に食べられるラーメン、貴重ですよね~
けっこう好きっす!
コストパフォーマンスもナイスな感じ!
なんか、坦々麺が美味そうに見えたんですよね~
次はこっちでいって見たいと思います!
ごちそうさまでした!!