Welcome ステージスタッフ活動通信

ステージスタッフ活動、イベントの紹介や日常生活などなんでもありのブログです。

塩引き鮭~酒びたし

2015-11-30 19:57:01 | 日記

最近疲れ気味ですが、そんなこと言ってられません・・・

本日は、酒びたし用の鮭を仕込みました!

我が家では塩引き鮭は、海でとれた鮭を仕込み

酒びたしは、川でとれた鮭を使っています。

ここは、脂があるか無いかの違いです。

酒びたし用は、脂がない方がよく乾くところがポイントかな?

私の個人的なやり方ということでお願いします。

それぞれ好みがありますので良い悪いはありません。

良い方でやることがベストです。

で、仕入れて仕込み作業しました!

川で採れた鮭です。

通常の衣装ケースですので大きさがわかりますか?

6k~8kクラスの鮭を5匹仕込みました!

大きいだけ重いです・・・

やっと仕込みました。

画像ありません。

これで今年の鮭の仕入れは終了です。

あとは仕上げるだけです!

美味しくなると良いのですが!

 

 

 

 

 

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塩引き鮭~酒びたし

2015-11-30 19:57:01 | 日記

最近疲れ気味ですが、そんなこと言ってられません・・・

本日は、酒びたし用の鮭を仕込みました!

我が家では塩引き鮭は、海でとれた鮭を仕込み

酒びたしは、川でとれた鮭を使っています。

ここは、脂があるか無いかの違いです。

酒びたし用は、脂がない方がよく乾くところがポイントかな?

私の個人的なやり方ということでお願いします。

それぞれ好みがありますので良い悪いはありません。

良い方でやることがベストです。

で、仕入れて仕込み作業しました!

川で採れた鮭です。

通常の衣装ケースですので大きさがわかりますか?

6k~8kクラスの鮭を5匹仕込みました!

大きいだけ重いです・・・

やっと仕込みました。

画像ありません。

これで今年の鮭の仕入れは終了です。

あとは仕上げるだけです!

美味しくなると良いのですが!

 

 

 

 

 

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塩引き道場でした!

2015-11-29 19:40:18 | 日記
昨日と今日は、イヨボヤ会館で三ノ丸流鮭塩引き道場の担当日でした。

しかし本日は特に寒い日でしたね~受講者の皆さんと私的には、鮭、水、気温が冷たすぎますが、塩引き作りには最高の日となりました。
さて午前の塩引き道場では、師範として実演をさせていただきました。

20名定員のところ21名の受講者そして初めての受講者20名でなんと1名は10回目(一般受講者の最高位10段)の受講者ということでした。
実演中は、想定外の質問攻めでまいりました。
目玉取らないの・・・頭もがないの・・・どうやって食べるん・・・
確かに初めての方多いですからね。

最後にもう一回、作り方の説明を簡単におさらいしてほしいとのリクエスト(アンコール?)まであり実演時間45分のパフォーマンスとなりました。
しっかり説明させていただきました!
皆さん頑張って塩引き鮭作ってましたから、きっと美味しくなりますよ!
塩引き道場は、12月10日まで続きますよ~♪
 
 
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連日活動中!!

2015-11-28 20:03:45 | 日記

11月28日(土)です。

連日フル回転モードに突入中です・・・

昨日11月27日(金)は、歌謡ショーのステージスタッフ活動でした。

プロの演歌歌手です。

しかも2回公演でした。

本来、プロの興行で舞台・音響・照明を依頼受けるのは、疑問ですが

精一杯対応させていただきました!

このような場合は、専属の音響さんが付いてきます。

といことで音響のセッティング+前座での地元歌手や舞踊・カラオケなどのオペレーター

ということになります。

舞台や照明は、まったくのお任でやらさせていただいていました。

しかし精神的や身体も含めて疲れた・・・

レンタルしましたヤマハのデジタルミキサーです。

オペレートは客席後方です。

しかしさすがデジタルですね。

まずUSBで記録されたデーターを持ち込めば

音響の調整など全て設定いらずです。

微調整のみでした。

スピーカー用のイコライザー内蔵ですから

フェーダーで調整できます。

なんとタブレットあれば、Wi-Fiで操作もできます。

リバーブ等のエフェクターなども簡単操作です。

ある意味便利といえば便利です。

私は、照明担当です。

デザインから始まりましたが・・・

それなりにいい感じでした。

午後9時過ぎに撤収して帰宅しました。

11月28日(土)です。

前日の疲れがぬけません・・・

今日は、イヨボヤ会館で塩引き道場でした・・・

で、空き時間で包丁研ぎしました。

20本くらいしたかな・・・

手の指も擦り切れました・・・

痛いです。

イヨボヤ会館奮闘は、こちらから

明日も塩引き道場です。

あ、201職場では、昔懐かしい映画を上映してますよ!

ということでお時間ありましたら足を運んでみてください。

 

 

 

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原節子さんの映画を上映します!

2015-11-26 12:42:56 | イベント

伝説の名女優・原節子さん(95歳)が9月5日、神奈川県内の病院で死去した報道がありました。

15歳で映画デビューして以来、日本映画を代表する美人女優として活躍した方です。

さて、村上市民ふれあいセンターでは、文化庁の優秀映画鑑賞推進事業で

日本名作映画劇場を開催します。

その中で、原節子さんが出演していた「青い山脈」を上映いたします。

日時

11月28日(土) 9:30~12:22

11月29日(日) 13:30~16:22

料金 一人500円(2日通し券)

そのほか3作品を上映します。

会場

村上市民ふれあいセンター 電話:0254-52-0201

住所

村上市岩船3270

今時ですが、フイルムでの鑑賞もいいものです。

その時代が感じられますよ!

興味があれば201へ足を運んでみてください!

 

 

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