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越後三ノ丸流塩引鮭作り

2018-10-23 06:00:00 | 音楽

10月23日(火)ですね。


昨日22日(月)は、イヨボヤ会館の敷地にある塩引き道場で

2回目の販売用の塩引き鮭作りでした!

この先ですが工程が何回かつづきます。

今年は、毎度のことですが魚屋さんへ鮭を仕入れに行きましたが・・・

本当に鮭のサイズが4k台でした。

5kの鮭は今年販売しない方向になりました。

若手君たちの積み込み作業から始まります。

65本くらいで?

結構な数になります。

イヨボヤ会館裏手にある塩引き道場(作業場)に鮭を搬入して作業開始です。

私は、切り方でした。

午前中には、塩引き鮭の加工作業が終了しました。

お疲れさまでした。

販売価格が気になる頃になりましたね・・・

で、イヨボヤ会館の玄関には、水槽が展示さえれています。

なかなかおもしろい展示水槽ですね!

楽しさが伝わります。

 

 

 

 

 

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