たかはみblog

日々、機嫌いい時は尻尾振り、ダメな時は丸まってます。ちなみに自由が丘でお好み焼き屋やってます。うちのHPも見てねん。

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夏の洗礼と8月のイベント

2013-07-26 23:14:46 | Weblog
facebookでの更新ばかりに気をとられ、こちらはすっかりご無沙汰してしまいました。
梅雨が明けたと思ったら、突然猛暑となったこの夏。
きつかったですねー。皆様体調は大丈夫でしたか?ようやく暑さにも体が慣れてきた
というところでしょうか?。
早いものでもうすぐ7月も終わり、8月に入ります。あと少しで営業再開して1年に
なるんだなあ。あっという間でした。お客様がたのお世話になりっぱなしだったな。
忘れずに足を運んでくださった方、新しく来てくださった方、改めて感謝の気持ちで
いっぱいです。本当にありがとうございました。
現在の状況をご報告いたしますと、もう正直に書いちゃう、移転後初の夏の洗礼を受け
ています(汗)。つまり、夏になってプッツリと客足が細くなってしまいました。
元来お好み焼き屋はそういう傾向にありますが、ここまでとは。
私は南口店に未練がありました。あそこでやりたかったことが色々あったのです。
その気持ちを新しい店にぶつけようとしてきましたが、きっとどこか間違っていたの
かも。同じ自由が丘といえど、エリアも広さも、店舗自体がもつ雰囲気も違う。
確かに今、あの当時やりたかったことをやっていると言えます。私にとってはお客様
もお友達みたいな気持ちなので、またお会いすることができて嬉しかったし、幸せな
1年でした。しかしねー。天国もあれば地獄もある。それだけじゃ駄目だったみたい。
そりゃそうよねー今までがお客様に甘えすぎ、少しは苦労しなきゃねー。
今のこの店と向き合って、もう少し必死になって頑張ります。
南口店とは違う手応えも感じてはいたのですが、新店では新店の、違う方向性を考えな
いと今後駄目そうです。夏はいっそ定食屋さんにしちゃうとか、いやいや、でも方向
性がブレてお客様が増えるのか、とか色々父と思案中です。
あれやこれやと悩ましい夏の対策は今後追々考えることとして、まずは目下、近々の
企画をしっかり頑張りたいと思いまーす。
8月の1週目はご存じ自由が丘の盆踊り大会ですっ!。2日3日は私も浴衣着ちゃうよっ。
浴衣大好きなんです。暇な時間は外でて、ビラ片手に声出します。あそこで売ったら
捕まっちゃうからね(汗)。盆踊り帰りのお好み焼きと焼きそばは普段より三倍美味し
いと思います。浴衣のお客様歓迎、そうでない方ももちん歓迎。皆様来てね来てね。
そしてお盆明けの19日から31日、1周年記念のサービスをなにかさせてもらいたいと
企画中!!。夏に入ってからを除けば、できすぎの1年でした。皆様のおかげです。
皆様のお気持ちに答えられるよう努力していきたいと思います。
今後とも当店をご愛顧のほど、切によろしくお願い申し上げます。
9月は熊野神社のお祭りだし、10月は女神祭りだし、自由が丘はイベント目白押し。
ぜひ遊びにきてくださいねっ!。


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年末年始と

2013-01-11 10:38:31 | Weblog
大晦日は大掃除、元旦は夕方から営業。
旧店舗時代からそうでした。
当時は大通りに面した路面店だったうえ、昔は元旦営業している店が少なかった
ため需要が多く、結構繁盛したもんでした。最近は駅周辺にチェーン店が
増え、スーパーもやってるますからね。三が日のうち、どこか1日だけが
ものすごく混雑するというのが近年のパターンでした。
現在は、同じ自由が丘でも、ところ変わって裏路地っぽいエリアに店舗が
あります。近所に熊野神社があるし、とりあえず、営業してみるか!と
年始年末、通し営業を敢行!!。頑張ってみました~。

お正月早々いらして下さったお客様ありがとうございましたー。
新年のご挨拶代わりにお店に寄ってくださった方もありがとうございます!。

確かに初詣の人通りはものすごく多かったです。でも熊野神社って地元の
人の神社なんですよね、みんなお家が近所なので、たいがいお店は素通り(笑)。
周辺の店舗もほとんど営業してないし、なんとなく盛り上がりにも欠けていて
改めてエリアの違いを感じました。
来年からは少なくとも夕方からの営業で充分そうかも(笑)。

私はお正月の雰囲気って好きなんですよね~。
掃除して松飾を準備したり御節作ったり、気分を整えて新年を迎える。
がやがやしたクリスマスが終わって町が清められるようなあの感じがいいです。
私は営業の合間をぬって家庭用御節を作りお正月に食べ、熊野神社に初詣をし、
最初の定休日に深大寺にお参りしてそば食べて、私のお正月も終わりましたー。
休業中だった去年と一昨年は、フツーの年末?みたいに過ごしたので、また
改めて自営業的な生活が戻ってきたぞ!ってところですね~。
みなさま、今年もがんばりましょうー。
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謹賀新年 2013年元旦

2013-01-01 00:44:06 | Weblog
明けましておめでとうございます!。
個別にご連絡先を頂戴している方にはハガキやメールを送ろうかと
も考えましたが、むやみやたらとというのもどうかと思い、今年は
blogでのご挨拶で失礼させていただきますね。
昨年は改めて人の縁の尊さを実感した1年でした。お客様やお友達、
皆様に支えられっぱなし。1年10ヶ月振りの営業再開だったにも
関わらず、開店早々足を運んで下さった方が多くて、本当に感謝感
謝の毎日です。なお一層、使い勝手&使い心地の良い店となれるよ
う努力してまいります。本年も引き続きお引き立ての程、よろしく
お願いします。
皆様にとって幸福の訪れる素晴らしい新年になりますように!!。
よいお正月をお過ごし下さいませ。

ちなみに、元旦より営業しております。
よろしかったら初詣ついでにお寄り下さい。お待ちしていまーす。
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休日なり~

2012-11-15 09:54:55 | Weblog
11月に入って苦戦中。日ごとに暇太りが進行してます(汗)。
SNSだけだと一見さん獲得には力不足かもですね。
旧店舗時代は非常に立地が良かったしねー、うちは宣伝広告が
非常に苦手です。むしろ父なんて毛嫌いしてますが、今回は
上手に使っていかねばなあ、と思案中です。
12月の盛り返しに効果があって欲しい!(笑)。
痩せちゃうぐらい忙しくならなきゃあなあ。

ということで今日は休日。さっき母から急に現金渡されて、
「あんた少し身なりをどうにかしなさい!美容院にでも行く
とか!」なーんて言われちゃったのさっ!。えー。
でもねっ今朝は粉鰹の買出しに築地へ行くことになってたん
です。まあ、ついでに六本木にでもお出かけしてくるかー、
と思ったものの。高はしさんでアンコウ煮を食べて、それが
美味しかったんだよねー。つい勢い余って刺身も買ってしま
う。ナマモノがあったらお家帰らなきゃねえ。

そういえば、ほとんど遊びにいってないもんねー。
今晩これから広告用の雑務をして、明日夕方までに掃除をがん
ばって、夜、美術館いこうかなあ。
たまにお出かけでもしないと、モッサリしてる自分にも気づか
ないってことー?やばーい。

でもさっ。
飲食店の人の休日なんて、みんなこんなもんじゃない??どう?。
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未熟ものの1週間

2012-10-16 14:12:31 | Weblog
女神祭明けの今週、父が旅行により1週間不在だったわけですが!。
大盛況だったイベントあとの今週は暇だろー、とか思っていたわけです。
うん、確かに平日は暇でした。でも週末はいつも通りのご来店を頂きまして、
ありがたくも、おおわらわ!。満席でお断りしたお客様、ごめんなさい、ま
た来てくださいねー。

facebookに書いた通り、母妹&家族同然の元従業員さん&友達と総勢4人に
ヘルプを頼みまして、日替わり日程を組んだのですが、我ながら、上手に
割り振ったなあ。感心感心。それほど酷使しないで済んだかな、と。
毎日スタッフが変わるのは私も新鮮でした。当初、私が厨房に入ってヘルプ
はホールって思っていたのですが、ヘルプによっては、私がホールに入った方
がスムーズな流れになることがわかり、それというのも、新店嫩樹も旧南口
嫩樹もメニュー構成はほとんど同じで、数年ぶりの厨房でも厨房業務を多く
してた人は体が覚えているんですねえ。確かに考えてみれば、ホール業務の
方が前より兼務する内容が増えているかもしれません。とはいえ、うちで
仕事するのが数年ぶりとは思えぬ仕事ぶり。さすがでした。
助けにきてくれた友達も働きすぎなほど?動いてくれました。

私がとにかく戸惑ったのは、今まで未経験だった食材の仕入れ管理でした。
これこそ経験がものを言う業務なのでした。どのぐらいキャベツ切っといたら
いいのか、何をどのぐらい毎日確保しておいた方がいいのか、平日と週末では
どのぐらいの違いで考えておいたらいいのか。日曜が休みの業者さんが多いの
に、私は週末を甘くみていて、金土で色々品薄になってしまい、日曜は皆様の
ご協力によってなんとか取り繕えた状態でした。
おまけに一人ぼっちの毎日の開店&閉店作業の大変だったこと!。

不在weekの最中、木曜日に新店舗が属する中央会の総会がありまして、初めて
出席しました。もちろんまた南口とは違うので、新参者としてオトナシクして
いたわけですけれど、その時お隣に座ったフレンチのシェフが月曜日に顔を出
して下さいまして、色々な意味で超恥ずかしかったー。そして、土曜夕方には
ずっと昔馴染みの方々が父と会いたいと顔を出して下さったり、やはり、悪い
けどまだまだ父には楽させられない(笑)。

はあ。しかし、なんだかんだ言って、なんとか無事に一週間こなせました。
こまごまとフォローしてくれた家族にも感謝感激アメアラレ。
さっき父から帰宅コールもありました。あー良かった。

でね、久しぶりに手伝ってくれた元従業員さんがあとでメールをくれて、昔の
常連さんが結構戻ってきてることに驚いたって言ってたんですけど、私もそう
思います。本当にありがとうございます。

一週間いい勉強になりました。
今週は普通の感じに戻りますけれど、また頑張っていきたいと思います。
今後ともよろしくお願いしまーす。
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今年の女神祭は格別?

2012-10-09 14:05:24 | Weblog
今日は連休明けの定休日でございます。
ようやっと洗濯物も片付きそうです。
なにせ、一度目は大雨に降られてビジャビジャに、二度目も途中雨にやられて
旦那に取り込んでもらったら生乾き、で昨晩もう一回洗濯し直してもらって。
やっと乾いたみたい。あーよかった。
でも、その間にまた洗濯物は溜まっているんだけどさっ(汗)。
昼頃まで体を休めて、まずは洗い物を片付けよう~と思ったら、ほぼ二日分の
食器に加えて仕込みに使った鍋&ボールがそのまま山となっていました。
土日の通し営業を始めた最初の土日がイベントに当たり、嬉しさ反面さすが
にバテましたねえ。

とにかく、今年の女神祭はすごい人だったみたいですね~!。
テレビのおかげで、といっても、地元の人間からすると紹介するポイントが
かなりズレてるんじゃない?という意見が多かったのですが、その効果は抜群
のようでしたね!。例年よりたくさんのお客様が足を運んで下さったそうです。

飲食ブースが早い時間に売り切れたおかげで、うちにも沢山お客様が流れて
きてくれまして、ありがたや~。新店舗周辺の人通りを様子見するとかなん
とかいってた私も、全く外に出られずじまい。外でどんなことが行われてい
たんだか、お客様のお話しからでしか知りません(笑)。
再開一ヶ月がすぎ、だいぶ仕事もかみ合ってきたのですが、丁寧に接客して
リピーターを作りたい私と、とにかく回転させて売上げをあげなきゃという
父と、若干ギクシャクしながら初めての5回転を経験させてもらいました。
遠方から遊びにいらした方も多かったようでしたが、まともに歩けないほど
の人通りだったそうで、普段の時の自由が丘にも、ぜひ一度いらして頂きた
いなあ。

イベントに携わった方々、盛り上げて下さった方々、ご苦労様でした。
盛況なりよりでした。そしていらしてくれた皆様、ありがとうございました。
もう今年残るイベントは元旦祭だけかー。1年すぎるのって早いね。
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今週末は女神祭です

2012-10-03 16:06:44 | Weblog
再開後一ヶ月たちまして、皆様のご支援助力&ご愛顧のおかげで、
営業的には、なんとか、まぁまぁな滑り出し!。生活のペースも
少しずつ掴めてきました。

ランチは相変わらずポチポチとした客足であります。
でもお客さんが来なきゃ来ないでやることはあるものだったりす
るんですよねえ。今日は父がポテトサラダと角煮を仕込み、その
間、私は細かい部分の掃除をして、黒蜜に火を入れて、それから
メニューの相談大会です。

樽生黒ビールを入れたら面白いと思っているのです。しかし、い
かんせん生モノなので長期置いておけないのが思案の為所なんです。
それから、今週末は、自由が丘の一大イベント「女神祭」です。
それに合わせて、街では未来の栄養素「ユーグレナ」とのコラボ
商品が出てきています。それを使ったカクテルを飲ませてもらった
んですけれど、抹茶と青汁のアイノコみたいな味だったので、
うちでも生地に混ぜたりとか何かに使えるんじゃないか、とか。
あと、表看板貼る写真を作ってみなきゃいけないなあ、とか。

今度の女神祭は移転して初めてなので、店周辺の人の流れや賑わい
がどういう感じなのか、私も楽しみにしています。おそらく、お客さ
んは屋台に取られちゃうのかな(笑)。夜はゆっくり座れるお店に
入ってきてくれるといいんだけど。

時間の経過とともに少しずつお店の認知も広まってきてるのかな。
こちらから開店のご挨拶ができなかったお客様も、ぼちぼちと再開に
気づいて来てくださったり、時々はビラも配ったりもしてますし。

そんなこんなの10月初旬です。長い様で短い1ヶ月だったような。
今日も皆様のお越しをお待ちしておりまーす。

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ソーシャルメディアで攻めてみる?!

2012-09-20 19:27:40 | Weblog
あと一週間すれば、営業再開して一ヶ月経ったことになります。
ご来店して下さったお客様のほかに、びら配りなどもした結果、
移転先の地域性が少しずつ見えてきたかなあと思っています。

本当に有難いことに、南口店のお客様がうちを忘れずに足を運んで
下さり、おかげさまで週末はお店らしい賑わいが見られるように
なってきました。

課題はランチ&平日なんですねえ。
南口の時は大変人通りの多い立地でしたので、通りすがりのお客様
がなんとなく利用してくださったものでしたが、ここはそれは難しい。
良く言えば「通の店」っぽいエリアにありますもんね(笑)。

地元の方々が年齢を問わず気安く利用できるような感じを目標にし
ておりますが、これがなかなかキャッチできてないんですねえ。
利用してくれそうな客層に届いてない感じがしています。
それで最近、facebook上での輪を作ろうとチャレンジし始めました。
効果がでるといいなあ!。ご協力よろしくお願いします~。

ところで閉店中、ホームページやブログを時々チェックして開店を
待って下さっていたというありがたーいお声を数名から頂き、感謝と
同時にすいません(汗)。更新がいい加減で(汗)。
ぼちぼちホームページのデータも修正していきます!。

以上近況報告でした。今後ともよろしくお願いします。
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開店して二回目の週末です

2012-09-09 16:22:55 | Weblog
1週目はひっそりこっそり営業してましたが、ようやっと友人知人&
旧店舗の常連さんに開店挨拶を送りまして、おかげさまで、だんだん
お店らしい様相になってまいりました。
連絡したとたんに来てくださった方も何人かいてビックリ。本当に有難
かったです!!。再開を喜んでくださるお客様のお声を頂戴しまして、
なんだか良かったなあ、としみじみ思いました。顔なじみのお客様の顔
をまたこれで見られるんだなあと、ほっとした気持ちになりました。
看板を見て「あれ?引っ越してきた?」と入ってきてくださる方も多か
ったです。長く営業していたことは伊達じゃないのね。

とはいえニューアルオープンなわけですから、新規のお客様にも知って
もらおうと思い、この週末、キトクな友人がビラを配ってくれました。
それが予想以上に効果をもたらし、でも、新店舗は一度にあまりお客さ
んが入らないので、我々もまだお店の使い勝手に慣れてないので(汗)。
土曜日は営業再開して初の修羅場状態になっちゃいましたあ。
来てくださったお客様にはご迷惑をおかけしたかと思います。
だんだんこなれていくはずなので、広い心で見てやってください。
店側としては、再開して初めて来客数が2回転した嬉しい週末になりま
した。ぱちぱちぱち~。

開店以来足を運んで下さった皆様、色々助力してくださった方々、本当に
ありがとうございます。がんばりまーす。
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なんとかこぎつけました。開店!

2012-08-29 08:13:12 | Weblog
昨日は試運転と同時に開店ー!。
「誰もこなかったらどうしよー」という気持ちと「忙しくなったらどうしよー」
という気持ちが両方でした。
そこそこ買い揃えておいたつもりだったけど、足りないものがいっぱいあった
のよねー、どこに何があるか自分たちでも把握できておらず、超ばたばたして
ましたあ。昨日帰宅してから、やっとここまできたわーって思ったぐらいで。
まずは、動き始められたことにホッとしてます。

来てくださった皆様、ありがとうございましたー。
お店を賑やかにしていただいたこと自体が私にとっての「お花」でした。
その上、本物のお花やお祝いも頂戴しまして、ありがとうございました!。

まずはあの店自体に慣れないと。今は動かすことで手一杯(汗)。
1つずつ1つずつ頑張っていきたいと思います。

今後ともよろしくお願いします。あったかいお店になるといいな。
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