マイ道楽VOL118 「極旨！９㎜極厚鉄板で、燻製ベーコンをステーキ 」

２０１７・１２・２４　はクリスマスイブ。　ここ、道庁前「赤レンガテラス」でも装飾がいっぱい。
北海道庁も幻想的にライトアップされていた。





しかしながら、２５日朝から北海道地方は爆弾低気圧が発生して冬の大嵐。ホワイトクリスマスならぬホワイトアウト！

忘年会も２２日で小休止。場所を移して我家では・・・・イブの夜は少しこだわってみた。
最近、美味しい肉を鉄板焼きで美味しく頂く機会が多かったせいか、クリスマスにも美味しい肉でも食べたい食欲に
駆られ、道楽小道具として棚奥に安置していた数年前からの特注９㎜極厚鉄板が、久し振りに日の目を見た。
思い出して登場した次第！ 前回使ったあとの手入れが良かったせいか、即使用できる状態だった。
食材は、１１月に作った豚バラベーコンのブロックで、冷凍保存のものをピチットシートで自然解凍した。

この極厚鉄板セット(TMSF-9.0mm厚 (6.9Kg)+フタ 　11,200円 (税込))が「鉄板工房」さんから取り寄せたセット。
もう３年ほど前になるかな？ 熱効率・蓄熱性が良く、肉やお好み焼き等は表面はカリっと中はふっくらと美味しい！
フライパンやホットプレートとは別次元の仕上り！　安い肉も旨さが抜群になる。オススメ。

結構な厚みと重量の「９㎜極厚鉄板」を「ドーバー　パストリーゼ77」で消毒し、鉄板面をきれいに磨きと消毒完了。
オリーブオイルで焼き面全体を拭いた。


ガスコンロに乗せて着火し馴染ませながら鉄板に火入れ。豚バラベーコンのブロックをステーキ風に切る。


スパイス＆ハーブ岩塩のマジックソルトで味を調える。


しばらく角型の蓋をして蒸らしながら




美味しそうにふっくらカリッと焼けたゾ！




我家版Xマスイブの呑兵衛用ハイライトが出来た！今宵は特別に燻製ベーコンステーキを「CAMUS NAPOLEON」で！




たった今０時を回わって、Xマスも終り、これで今年のUPも一段落。これから年末にかけて、まだ残っている忘年会
３件を済ませ、事務所の大掃除や、我家のお正月準備と、小生の骨休みで「正月休暇？」に入ります。
少し早いが、年内のブログ更新はこれで一休み。長～い連休が続いた来年１月９日（火）から開始の予定です。
楽しくおいしいネタを探してきますので、また遊びに来てください。
良いお正月をお迎えください。