梅干の蜂蜜漬け

　冷蔵庫のなかに　誰も食べたがらない「梅干」が・・・。

　しょっぱくて、酸っぱくて、でも捨てられない

　なんとかならないかと思い「蜂蜜漬け」に挑戦してみました。

　まず　塩出し。水の中に梅干をいれ　時々水を替えながら１日～２日。

　蜂蜜１００ｇに水５０ｃｃをいれ　火にかけてとかし冷ましておきます。

　塩出しをした梅干の水分をふき取り　冷ました蜂蜜に漬け込みます。

　様子をみて次の日ぐらいから　食べられます。

　我が家の梅干は　これでだいぶ食べやすくなり　毎日食べています。

　いろいろ　調べてみると梅干の量は　５～１０個ぐらいとなっていましたが
　私は　もっとたくさん３０～ぐらい　漬けてしまいました。

　塩出しも３日ぐらいとありましたが、時々食べてみて
　少し　塩気や酸味が残るくらいが　良いように思い少し短縮。

　甘酸っぱい美味しい梅干になって　満足

　食べ物を捨てるというのは　本当にいやで自己嫌悪に陥ります。

　処分する前に　試してみる価値ありです。