またしても作った(^^;;;

先日作ったオイルサーディンですが、結局あっという間に食べてしまいました(^^ゞ

だって美味しいんだもんね～

と言うわけで、また作っちゃいました(^-^)

前回通り鰯を均等に並べ１時間１０分ほど温めました。

 

 

 

 

フライパンで、オイルにぷくぷくと小さな泡が出る程度の温度で温めるという感じ。

 

 

 

 

夕べ寝る前に、１時間１０分温めて後ほって置いて朝瓶に詰めました。

 

前回同様いい出来です(^^)v

 

気づきのために一応書いておきます。

塩大さじ３杯に丼に水２杯。

この中に鰯を入れて４時間（３時間～５時間）を目安に漬け込みます。

そして打ち上げて水切りをして、よくキッチンペーパーで水分を取り除き、フライパンに均等に並べます。

ニンニク３かけの芽を取り潰して適当に切る

唐辛子２本を種を取り除き適当に切る

ベイリーフの葉を適当にちぎる

これと黒胡椒と白胡椒を鰯にちりばめておいてオリーブオイルを鰯が隠れるまでひたひたに入れる。

そして、とにかく小さな火でまんべんなく温める（１時間～１時間半）

※ガスでフライパンが大きい場合は位置を５分おきぐらいに変えながら温め続ける。

時間が過ぎたらフライパンに入れたまま粗熱が取れるまで放置して、覚めたら瓶に移して保存。

瓶に入れるときもオイルに全体が浸かる程度の分量とする。

 

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以上作り方の＿〆（・・　）♪メモメモ♪