隊長が飲んだり・食べたりした美味しい物やお店を紹介する「グルメ」の第220回は、『宮城の酒 「飛龍 純米大吟醸」』をお送りします。
今年のお正月に、自宅で飲んだ日本酒が『飛龍 (ひりゅう) 純米大吟醸』です。
蔵元の「新澤 (にいざわ) 醸造店」は、明治6年 (1873年) の創業以来、およそ140年に亘り宮城県大崎市 (旧志田郡三本木町) で営々と続いてきた老舗蔵ですが、2011年の東日本大震災で、蔵が全壊しました。
蔵の建て直しか、移転を余儀なくされましたが、移転により見事再建を果たし、「飛龍」以外にも「あたごのまつ」、「伯楽星（はくらくせい）」などの銘酒を造り続けています。
この酒は、世界に通用する “究極の食中酒” を『飛龍』の名に込めて、朝日米で醸した純米大吟醸。
純米大吟醸酒とは、精米歩合が50%以下で、吟醸よりさらにじっくりと醸造します。穀物の持つ華やいだ表情、穏やかな香りが特徴です。
「飛龍 純米大吟醸」は、丁寧な吟醸仕込で、搾った後フレッシュなうちに火入れを行い、蔵内マイナス5℃貯蔵で厳格に管理しています。
お米の素直な甘み、綺麗でキレのある酒質は、杯を重ねるほどに、食事を重ねるほどに味わいの変化が楽しめます。
縁の薄いグラスで飲みと一層お米の味わいを楽しめます。
原材料名：米 (国産) 、米麹 (国産米)
原材米：朝日 (岡山県産)
精米歩合：50％
アルコール分：16度
息子が、JR東京駅地下GRANSTA内の「はせがわ酒店」で買って来てくれました。
1.8L瓶のお値段は、2,991円 (税込)。
尚、「株式会社新澤醸造店」の住所は、宮城県大崎市三本木字北町63番地。電話番号
は、0229-52-3002です。
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