隊長のブログ

中国上海に2003年12月から2008年1月まで駐在。趣味はヒップホップダンス、ジャズダンス、旅行、映画、スポーツ観戦。

グルメ 138食 『台湾名産 「からすみ」』

2015年08月15日 | グルメ

隊長が飲んだり・食べたりした美味しい物やお店を紹介する「グルメ」の第138回は、『台湾名産からすみ』をお送りします。


台湾の友人の鄭(てい)さんが商用で来日した際に、お土産に「からすみ」を頂きました。


「からすみ」は、ボラなどの卵巣を塩漬けし、塩抜き後、天日干しで乾燥させたもので、名前の由来は、形状が中国伝来の墨「唐墨」に似ていたためと言われています。

 


以前『鄭さんありがとう』⇒ http://blog.goo.ne.jp/taichou-san2014/e/ad25d20a6413de6df6b4bec34edf1763 で、“金貨”を頂いた話しを書きましたが、今回「からすみ」を頂いたのは、その鄭さんの弟の方です。


弟さんとも、昔から親しくしてもらっていますが、彼は英語も日本語も堪能で、隊長と会話をする時には、英語、日本語、中国語のチャンポンになってしまいます。


久しぶりに日本に来ると聞いたので、自宅に招待して夕食を一緒にしました。お土産に何を欲しいかと聞かれてので、久しぶりに「からすみ」を食べたいと思いリクエストしました。


何と、頂いたのは、写真の箱に入った「からすみ」が二腹(はら)に、箱なしが一腹の計三腹!

 


「からすみ」は大好物なので、早速、台湾式の調理法で頂きました。調理法は、表面の薄い膜を剥ぎ取り、酒を表面に軽く塗り、弱火であぶり、スライスした大根と大葉で頂きました。


頂いた「からすみ」は、絶品でお酒も進み、鄭さんとの英語、日本語、中国語チャンポンの会話も弾みました。

 

 

===「グルメ」バックナンバー ===
http://blog.goo.ne.jp/taichou-san2014/c/436ad5efc63b39d2e26b84923fb15a02

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