ホーム玉ねぎ

ホーム玉ねぎは正月には玉葱として収穫出来るはずであったが、塊茎が大きく生らず数週間前から葉玉葱として収穫している。追肥も施したにも拘らず、大きく生るはずの球は相変わらず小さく、せいぜい直径が4~5cmである。

しかし、軟白部の茎も青い葉も食べられるので、すでに数回収穫して食べた。この軟白部の茎や葉は香りが強く、甘みが有って味も良いので、薬味にしたり、ぶつ切りで味噌汁に入れたりして消費する。また、ねぎまや炒め物・卵とじなどいろいろ調理している。

白菜の収穫

巻かない白菜を収穫した。

頭を掴んでみたが固くない巻が不十分な白菜を収穫した。畝にある時は十分な大きさに見えたが、外の葉の食べない葉を外したら、小さくなってしまった。収穫した白菜は捨てた外葉の方より軽くなってしまった。捨てた外の葉はコンポストに入れて、米糠を塗して置くとやがて堆肥になるので、全く無駄になる訳ではない。

持ち帰った白菜は漬物などでではやや硬いので、生食は向かない。もっぱら鍋が良い。今回は良さそうな肉があったので、ミルフィーユになった。熱を通すと柔らかくなり、味も良いので、食卓に向かった家族の箸が進んだ。