意外な発見

無農薬野菜の宅配をとるようになってから数週間。

買い物に行く手間が省けて便利なだけでなく、旬の様々な野菜が食べられる。
自分で買いに行くと、どうしてもいつも同じような好きなものばかり手に
とってしまい、ワンパターンになりがち。栄養も偏る。

ただ難点は、向こうが勝手に選んで詰めてくれるため、今まで食べたことが
ないような野菜が入っていること。食べたことなくても見たことがあり、
何ていう野菜かわかればいいが、ときには名前すらわからないことも。
こないだも黒い大根みたいのが入ってて、とりあえず火を通したらなんと！
ビーツ。丸いのは知っていたが、大根みたいのがあるなんて。

今回は、エルサレム・アーティチョークが一袋入っていた。
名前とは裏腹に、アザミの一種であるアーティーチョークとは全く関係なく、
なんとヒマワリに近い植物の根だという。根しょうがみたいな形で、牛蒡の
ようなニオイがする。ネットで調べてみると、調理するとじゃが芋のように
なり、「じゃが芋よりずっと美味しい」とみな絶賛している。

じゃが芋に似ているのなら、じゃが芋レシピを工夫すればいいのだな、と、
ビシソワーズを作ってみた。霜に当たって甘くなったポワローが一緒に入って
いたので、丁度良かった。冷たくせずに、暖かいままで出した。

これがバカうま！
じゃが芋よりクセのある香りがするものの、なんとも滑らかで美味しいスープ
に仕上がった。胡椒を加減すれば、もっと微妙な味が楽しめるだろう。

いつも驚かされる宅配野菜であるが、こんな発見があるのも嬉しい。